たっぷり野菜とベーコンの和風ポトフ
投稿日2021/12/13
更新日2021/12/13
調理時間25分
野菜がたっぷりとれて、体がほくほくになるポトフです。和風味に仕上げたのでご飯にもよく合います。寒い日にほっこりしてください♡ ○かぶには栄養素豊富に含まれており、胃もたれの改善、生活習慣病や感染症の予防、美肌効果などの効果が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチ ンも豊富に含まれています。
材料2人分（2〜3人分）
- かぶ1〜2個(200g)
- じゃがいも2個(300g)
- 玉ねぎ1個(230g)
- にんじん1本(170g)
- ブロックベーコン120〜150g
- A水800ml
- A和風顆粒だし小さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
＊玉ねぎは下のひげ根だけ切り落とし、根元をつけたまま切ると煮ている間にバラけません。 （工程6に写真を記載していますのでご参照ください。） ＊かぶは火が通りやすいので最後に加えます。
- 1
かぶは皮を剥き、茎を少し残した状態で縦2〜4等分に切る。かぶの葉があれば長さ5cmに切る。じゃがいもとにんじんは皮を剥き、大きめのざく切りにする。玉ねぎは皮を剥き、縦に2〜4等分に切る。ブロックベーコンは2cm幅に切る。
- 2
鍋にA 水800ml、和風顆粒だし小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れてひと煮立ちさせる。
- 3
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、弱めの中火で5分ほど煮込む。
- 4
かぶとブロックベーコンを加えて弱火で10分ほど煮込む。最後の2分くらいでかぶの葉を加える。野菜に爪楊枝がスーッと通ればOK。※煮込み時間はそれにより短縮してください。
- 5
器によそい、黒こしょうを振りかける。
- 6
玉ねぎは下のひげ根だけ切り落とし、根元をつけたまま切ると煮ている間にバラけません。
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質問
作ってみた!
- 679854
2022/02/18 22:39
こんばんは。 美味しそうで身体も温まりそうなので、明日にでも作ろうかと思うのですが、ブロックベーコンではなく、薄切りベーコンとウインナー、かぶも売っていなかったので大根でも代用可能でしょうか？コクが変わってしまいますか？ - 349549
2022/02/08 15:08
こんにちは。 とても美味しそうで、ぜひバレンタインに作りたいのですが、かぶが手に入らない場合はどうしたらよいでしょうか。 - 659747
2022/02/06 10:55
ベーコンと和風ポトフを作りました。 出来上がりも美味しく、見た目も良く最高のです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡