春野菜とベーコンのポトフ【簡単ほっこりスープ】

材料2人分

• ベーコン
  70g
• 新じゃがいも
  2〜3個
• 新玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• キャベツ
  2枚
• 水
  500ml
• コンソメ顆粒
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。新玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、キャベツはざく切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋にベーコンを入れて中火で軽く炒め、脂を出す。

  
• 3

  水・野菜・コンソメ顆粒を加え、中火で加熱する。沸いたら弱めの中火にし、野菜がやわらかくなるまで10〜15分ほど煮る。

  
• 4

  塩こしょうで味をととのえる。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうやパセリをふる。

  

ポイント

・ベーコンを先に炒めることで、スープにコクが出ます。 ・新じゃがいもは皮付きで調理すると、風味よく仕上がります。 ・野菜は大きめに切ると、食べごたえのあるポトフになります。

作ってみた！

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