主菜
材料２つを煮るだけ簡単！鶏手羽元と春キャベツの和風ポトフ
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間25分
シンプルに材料を煮込むだけで絶品和風ポトフに♪ 鶏手羽元のうま味、春キャベツの甘みが出汁に溶け込んで、たまらなく美味しいスープになってます！ 作り置きにもオススメです。
材料2人分
- 鶏手羽元4本
- 春キャベツ½個
- だし汁700㎖
- 塩ふたつまみ
- A酒・みりん各大さじ1
- A醤油小さじ2
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・アクを取ることで雑味の無い味に仕上がります。 ・手羽先や手羽中でも美味しくできます。
- 準
【材料を切る・下味を付ける】 鶏手羽元の水気を拭く。塩を揉み込んで５分置いて下味を付ける。 春キャベツは芯を取り除いてざく切りにする。
- 1
【煮る】 鍋にだし汁、鶏手羽元を入れて沸騰させる。 中火でアクを取りながら３分煮る。
- 2
A 酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、塩ひとつまみと春キャベツを加えて蓋をし、弱火で１２分煮て完成！
- 3
【アレンジ】 スープをご飯にかけて、だし茶漬けにしてもオススメです♪
レシピID
388457
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
