主菜
骨付き鶏と野菜のポトフ
投稿日2019/10/02
更新日2019/10/02
調理時間60分
骨付き鶏で作るゴロゴロ野菜のポトフです。コンソメを使用しないので、味付けは塩のみ。素材の味わいを堪能できます。シナモンスティックを入れることで、香りが豊かになります。
材料2人分
- 骨付き鶏1本
- 塩小さじ1/2(下味用)
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも1個
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- 水500ml
- ローリエ2枚
- シナモンスティック1本
- 塩小さじ1
- 粒マスタードお好みで
作り方
ポイント
野菜はキャベツやセロリ、蕪などお好みで追加してください。 ほろほろと崩れるお肉を取り分けて召し上がれ。
- 1
骨付き鶏は下味用の塩をもみ込み、20分ほど置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
にんじん・じゃがいも・れんこん・玉ねぎは皮を剥き、大きめに切る。
- 3
厚手の鍋に①の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で5分ほどじっくり皮目を焼き脂を出す。
- 4
にんじん・じゃがいも・れんこんの根菜類と水を入れ、沸騰させ、アクを取る。
- 5
塩・ローリエ・シナモンスティックを入れ蓋をし、弱火で20分煮込む。
- 6
玉ねぎを入れ、さらに弱火で15分煮込む。
- 7
お皿に盛り、お好みで粒マスタードを添えてできあがり。
レシピID
380566
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
