骨付き鶏と野菜のポトフ

材料2人分

• 骨付き鶏
  1本
• 塩
  小さじ1/2(下味用)
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  1個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• 水
  500ml
• ローリエ
  2枚
• シナモンスティック
  1本
• 塩
  小さじ1
• 粒マスタード
  お好みで

作り方

• 1

  骨付き鶏は下味用の塩をもみ込み、20分ほど置き、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

• 2

  にんじん・じゃがいも・れんこん・玉ねぎは皮を剥き、大きめに切る。

• 3

  厚手の鍋に①の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で5分ほどじっくり皮目を焼き脂を出す。

  
• 4

  にんじん・じゃがいも・れんこんの根菜類と水を入れ、沸騰させ、アクを取る。

• 5

  塩・ローリエ・シナモンスティックを入れ蓋をし、弱火で20分煮込む。

  
• 6

  玉ねぎを入れ、さらに弱火で15分煮込む。

  
• 7

  お皿に盛り、お好みで粒マスタードを添えてできあがり。

ポイント

野菜はキャベツやセロリ、蕪などお好みで追加してください。 ほろほろと崩れるお肉を取り分けて召し上がれ。

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