豆腐とシラス、鶏ひき肉のさっぱりハンバーグ

鶏もも肉は、ひと口大に切り、長ネギは、みじん切り、大葉は、千切りにする。

もめん豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジ(５００ｗ)で２分かける。キッチンペーパーをかえて、水分をとる。

ボウルに、①、A 鶏もも挽き肉１３０ｇ、シラス２５ｇ、卵大さじ２、長ネギ１/２本(みじん切り)、片栗粉大さじ１、白いりごま大さじ１、大葉１０枚(千切り)、を入れ、よくこね、塩コショウする。６等分にし、丸い形にしておく。

フライパンに、ごま油を熱し、②を焼く。

器に盛り、ルッコラ、ミニトマトを添える。別器にゆずポンを入れる。