春野菜と牛肉のオイスター炒め

牛肩ロースは、３ｃｍ幅に切り、Ⓐで下味をつけておく。新玉葱は、くし型に切り、タケノコ、赤パプリカは、食べやすい大きさに切り、スナップえんどうは、筋を取っておく。

フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロースに分量外の塩、こしょうして炒め、肉の色が変わってきたら、新玉葱、スナップえんどうを加え、炒め、玉ネギの色が透明なってきたら、赤パプリカ、タケノコ、Ⓑを加え、炒め、Ⓒで水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。器に盛り、糸唐辛子を飾る。