鶏もも肉のソテー、バジル、ガーリック味

スナップえんどうは、筋を取り、グリーンアスパラガスは、根本を切り、下１/３の皮を、ピーラーでむき、さっと、茹でておく。グリーンアスパラガスは、４等分する。

鶏もも肉は、１枚を３等分し、余分な皮、脂を取り除く。皮に、Ⓐをふる。Ⓐ の塩、こしょうは、肉の両面にふる。

フライパンに、オリーブ油を熱し、①の鶏肉を皮目を下に焼く。強めの中火で、蓋をして、５分。裏返し、蓋をし、３分焼く。肉を取りだしたら、ミニトマト、下準備したスナップえんどう、グリーンアスパラガスに、Ⓑを振り、さっと炒める。

器に、鶏もも肉、②の野菜を添えて、肉の上に、ハーブを飾る。