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レモン・ハーブチキン

20
チキンソテーの
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2016.12.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID144616

さっちん 

15分で飲みおかず

レモンの香る、ハーブチキンです。レモンの皮をすりおろし、肉にすり込んで、乾燥バジル、粗挽き黒こしょう等で味付けし、粉をまぶしてソテーしました。食べる前にレモンをかけて!ワインにあいます!

チキンソテー レモン 鶏もも肉 ガーリックパウダー 乾燥バジル ワインに合うおつまみ

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(300g)
A
バジル(乾燥) 小さじ1/2
A
ガーリックパウダー 小さじ1/4
A
小さじ1/8
A
粗挽き黒こしょう 少々
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4
すりおろしたレモンの皮 1/2個分
薄力粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ブロッコリー 適量
赤パプリカ 1/2個
ハーブ(あれば) 少々
レモン(くし形) 1/4個
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
薄力粉を鶏肉に、まぶす時、ビニール袋に入れてシャカシャカすると、まんべんなく粉がつきます。レモンは、皮を使うので、可能なら、国産がおすすめです。
  1. つけあわせのブロッコリーは、茹でて、食べやすい大きさにしておく。レモンの皮は、よく洗い、すりおろしておく。飾り用のレモン1/4個は、さらに半分に切る。(1/8のくし形レモン、2個にする。)
  2. 鶏もも肉は、均一の厚さにし、皮に、フォークで穴をあけておく。半分に切り、すりおろしたレモンの皮を肉にすり込み、塩、こしょう少々をふり、Ⓐを全体につけ、薄力粉をまぶす。
  3. フライパンに、オリーブ油を熱し、皮の面から、フタをして両面焼く。つけあわせの野菜は、フライパンの空いているスペースで、さっと焼き、塩、こしょうする。
  4. 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、つけわせの野菜、レモン、ハーブを飾る。
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