高野豆腐のキノコあんかけ煮

材料4人分

• 高野豆腐
  ４個(６６ｇ)
• ブナシメジ
  大１袋
• しいたけ
  ３個
• A
  水
  ２カップ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  １/2カップ
• A
  塩
  ２つまみ
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  高野豆腐は、分量外の50度くらいのお湯に浮かせ、(2分位)軽く絞り、ひと口大に切る。 水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ2

  
• 1

  しいたけは、軸を切り、5mm幅にスライスする。ブナシメジは、石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 2

  鍋に、A 水２カップ、めんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ、塩２つまみ、和風だしの素(顆粒)小さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１を入れ、火にかけ、沸いてきたら、下準備した高野豆腐、①を加え、3～4分煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

高野豆腐を戻す時間は、商品により、異なるので、説明書きにしたがって下さい。

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