高野豆腐のキノコあんかけ煮

高野豆腐は、分量外の50度くらいのお湯に浮かせ、(2分位)軽く絞り、ひと口大に切る。 水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ2

しいたけは、軸を切り、5mm幅にスライスする。ブナシメジは、石づきを切り落とし、小房に分ける。

鍋に、A 水２カップ、めんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ、塩２つまみ、和風だしの素(顆粒)小さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１を入れ、火にかけ、沸いてきたら、下準備した高野豆腐、①を加え、3～4分煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。