副菜
豚肉とスナップえんどうの黒酢炒め
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間15分
豚肉、ナス、スナップえんどうを炒め、黒酢餡で絡めた炒め物です！スナップえんどうの食感を楽しんで下さい！
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り肉１００ｇ
- スナップえんどう８個
- ナス１本(１００ｇ)
- ごま油大さじ１×２
- Aしょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ
- A酒大さじ１
- Bしょうゆ大さじ１
- B砂糖小さじ１/2
- B黒酢小さじ４
- Bみりん大さじ４
- B鶏がらスープの素小さじ１/2
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
ナスを炒めて、油が少ない場合は、ごま油 小さじ１を追加してください。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2
- 1
豚肉は、食べやすい長さに切り、ポリ袋に、塩、こしょう、A しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１を入れもみこむ。
- 2
ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげておく。スナップえんどうは、筋を取る。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、ナス、ごま油を加え炒める。
- 4
肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１/2、黒酢小さじ４、みりん大さじ４、鶏がらスープの素小さじ１/2を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛り付ける。
レシピID
262193
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
