ミニバーグのパクチーソース

• 15分

材料2人分

• 豚挽き肉
  150g
• 長ネギ
  20cm
• A
  パクチーチューブ
  5cm
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• B
  ゆずポン酢
  大さじ2
• B
  きざみパクチーチューブ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  長ネギ、20cmは、みじん切りにし、15cm分は、ひき肉の中に、5cm分は、B ゆずポン酢大さじ2、きざみパクチーチューブ小さじ1、砂糖小さじ1のタレに加える。

• 2

  ボウルに、豚挽き肉、長ネギ、A パクチーチューブ5cm、マヨネーズ大さじ2、片栗粉小さじ1、白いりごま小さじ1、塩、粗挽き黒こしょう少々を加え、よくこね、6等分して丸く成形する。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②を両面焼き、器に盛り付ける。

  
• 4

  B ゆずポン酢大さじ2、きざみパクチーチューブ小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ、③にかける。

ポイント

ハンバーグの種は、よくこねると、ジューシーに仕上がります。

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