鶏胸肉の梅しそ焼き

はちみつ梅は、種を取り除き、包丁でたたく。

鶏胸肉は。皮を取り、包丁で、粗みじんにする。

大葉8枚は、縦に3等分し、細く切る。5枚分は、肉に混ぜ、3枚分は、飾りにとっておく。

ボウルに、①、大葉(5枚分)、A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ1、白いりごま小さじ1、塩、胡椒少々を加え、よく混ぜ、4等分し、丸く成形する。

フライパンに、ごま油を熱し、③をフタをして、中火で両面焼く。 肉に火が通ったら、B めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1.5、みりん大さじ2、はちみつ梅1個、砂糖小さじ1/2を加え、からめ、器に盛り、残りの大葉を飾る。