副菜
玉ネギのソテー、豚肉の甘辛ソースがけ
投稿日2018/11/10
更新日2018/11/10
調理時間20分
輪切りにした玉ネギのソテーに、豚薄切り肉を甘辛に炒めたあんをかけて！ 弱火で、じっくり玉ネギを焼くので、玉ネギの甘みがでます～！
材料2人分
- 玉ネギ１個(正味２２０ｇ)
- 豚薄切り肉１５０ｇ
- A酒大さじ１
- Aにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- A塩、胡椒少々
- ごま油大さじ１×２
- Bしょうゆ大さじ２
- Bみりん大さじ４
- B砂糖小さじ１/2
- B白いりごま小さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
玉ネギの輪切りの上下を返す時、フライパン返しを使うと、バラバラになりにくいです。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
- 1
玉ネギは、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
- 2
豚薄切り肉は、1cm幅に切り、A 酒大さじ１、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、塩、胡椒少々をもみこんでおく。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、①を並べ、弱火でフタをして、5分焼く。 上下を返し、フタをして、弱火で更に5分焼く。 器に、玉ネギを重ねて、盛り付ける。
- 4
フライパンに、ごま油を敷き、②を炒め、肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ２、みりん大さじ４、砂糖小さじ１/2、白いりごま小さじ１を加え、みりんのアルコール分を飛ばす。 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
368201
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。