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玉ネギのソテー、豚肉の甘辛ソースがけ

20
日本酒にあうおつまみの
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2018.11.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID368201

さっちん 

15分で飲みおかず

輪切りにした玉ネギのソテーに、豚薄切り肉を甘辛に炒めたあんをかけて!

弱火で、じっくり玉ネギを焼くので、玉ネギの甘みがでます~!

日本酒にあうおつまみ ごま油 片栗粉 しょうゆ にんにくチューブ しょうがチューブ 豚薄切り肉 みりん 玉ネギ

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材料2人分
玉ネギ 1個(正味220g)
豚薄切り肉 150g
A
大さじ1
A
にんにく、しょうがチューブ 各2cm
A
塩、胡椒 少々
ごま油 大さじ1×2
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ4
B
砂糖 小さじ1/2
B
白いりごま 小さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
玉ネギの輪切りの上下を返す時、フライパン返しを使うと、バラバラになりにくいです。
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
  2. 玉ネギは、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
  3. 豚薄切り肉は、1cm幅に切り、A

    酒 大さじ1、にんにく、しょうがチューブ 各2cm、塩、胡椒 少々

    をもみこんでおく。
  4. フライパンに、ごま油を敷き、①を並べ、弱火でフタをして、5分焼く。
    上下を返し、フタをして、弱火で更に5分焼く。
    器に、玉ネギを重ねて、盛り付ける。
  5. フライパンに、ごま油を敷き、②を炒め、肉に火が通ったら、B

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ4、砂糖 小さじ1/2、白いりごま 小さじ1

    を加え、みりんのアルコール分を飛ばす。
    水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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