サクサククッキー

スライスアーモンドは、手で小さく割る。 薄力粉は、ふるう。 砂糖は、ザルでふるう。 ココアパウダーは、ふるう。 オーブンは、170度に予熱しておく。

ボウルに、ケーキ用マーガリンを入れ、クリーム状にし、砂糖を加えすり混ぜる。 卵を少しずつ加え(4回くらいに分けて、混ぜる。)、バニラエッセンスを混ぜる。

①に、薄力粉をゴムべら混ぜる。 スライスアーモンド、ココアパウダーを加え混ぜる。 (ココアパウダーは、マーブル状に混ざればOK!)

②の生地を2等分し、ラップに包み、15cmの棒状にする。 冷蔵庫で、30分～休ませる。

天板に、クッキングシートを敷く。 まな板に、分量外の薄力粉(少々)をふり、③を1.2cm幅に切り、天板に並べる。 予熱したオーブンで、170度、20分焼く。

金網に置いてクッキーをさまし、器に盛る。