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ちぎり麻婆豆腐

15
ビールにあうおつまみの
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2019.03.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID373957

さっちん 

15分で飲みおかず

家族から、豆腐をガッツリ食べたいとリクエストをされたので、手でちぎった大きめの豆腐で作ってみました。
山椒粉、ラー油をかけると美味しくなります!

ビールにあうおつまみ 豆板醤 顆粒鶏がらスープの素 豚挽き肉 甜麺醤 にんにくチューブ しょうがチューブ 木綿豆腐 長ネギ 水溶き片栗粉不要
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材料3人分
木綿豆腐 1丁(350g)
長ネギ 1/2本
豚挽き肉 100g
ごま油 大さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
にんにく、しょうがチューブ 各3cm
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
100cc
B
甜麺醤 大さじ1
B
豆板醤 小さじ1
B
しょうゆ、砂糖 各小さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
豆腐を加えたら、ゴムべらでやさしく混ぜる。(形が崩れてしまうので)
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜ       ておく。
    湯を沸かし、鶏がらスープの素(顆粒)を混ぜておく。
    木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、水をきる。
  2. 長ネギは、みじん切りにする。
    木綿豆腐は、大きめに手でちぎる。
    フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉にA

    塩、こしょう 少々、にんにく、しょうがチューブ 各3cm

    を加え炒める。
  3. 肉がパラパラになったら、B

    甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1、しょうゆ、砂糖 各小さじ1

    、鶏がらスープを加え、ひと煮たちさせる。
  4. ②に、豆腐、長ネギを加え、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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