ちぎり麻婆豆腐

15

2019.03.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 373957

さっちん 

15分で飲みおかず

家族から、豆腐をガッツリ食べたいとリクエストをされたので、手でちぎった大きめの豆腐で作ってみました。
山椒粉、ラー油をかけると美味しくなります!

    材料3人分
    木綿豆腐 1丁(350g)
    長ネギ 1/2本
    豚挽き肉 100g
    ごま油 大さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    にんにく、しょうがチューブ 各3cm
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    100cc
    B
    甜麺醤 大さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    しょうゆ、砂糖 各小さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    豆腐を加えたら、ゴムべらでやさしく混ぜる。(形が崩れてしまうので)
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜ       ておく。
      湯を沸かし、鶏がらスープの素(顆粒)を混ぜておく。
      木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、水をきる。
    2. 長ネギは、みじん切りにする。
      木綿豆腐は、大きめに手でちぎる。
      フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉にA

      塩、こしょう 少々、にんにく、しょうがチューブ 各3cm

      を加え炒める。
    3. 肉がパラパラになったら、B

      甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1、しょうゆ、砂糖 各小さじ1

      、鶏がらスープを加え、ひと煮たちさせる。
    4. ②に、豆腐、長ネギを加え、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    7 39
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