Name: ちぎり麻婆豆腐
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: ビールに合うおつまみ
Ingredients: 木綿豆腐 １丁(３５０ｇ); 長ネギ １/2本; 豚挽き肉 １００ｇ; ごま油 大さじ１; 塩、こしょう 少々; にんにく、しょうがチューブ 各３ｃｍ; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１; 湯 １００ｃｃ; 甜麺醤 大さじ１; 豆板醤 小さじ１; しょうゆ、砂糖 各小さじ１; 水溶き片栗粉 下準備欄; 万能ねぎ(小口切り) 適量

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2019.03.27

分類副菜

調理時間： 15分

ID 373957

さっちん　

１５分で飲みおかず

家族から、豆腐をガッツリ食べたいとリクエストをされたので、手でちぎった大きめの豆腐で作ってみました。
山椒粉、ラー油をかけると美味しくなります！

材料

3人分

	木綿豆腐	１丁(３５０ｇ)
	長ネギ	１/2本
	豚挽き肉	１００ｇ
	ごま油	大さじ１
A	塩、こしょう	少々
A	にんにく、しょうがチューブ	各３ｃｍ
	鶏がらスープの素(顆粒)	小さじ１
	湯	１００ｃｃ
B	甜麺醤	大さじ１
B	豆板醤	小さじ１
B	しょうゆ、砂糖	各小さじ１
	水溶き片栗粉	下準備欄
	万能ねぎ(小口切り)	適量

作り方

ポイント

豆腐を加えたら、ゴムべらでやさしく混ぜる。(形が崩れてしまうので)

水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１を混ぜ　　　　　　　ておく。
湯を沸かし、鶏がらスープの素(顆粒)を混ぜておく。
木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、水をきる。
長ネギは、みじん切りにする。
木綿豆腐は、大きめに手でちぎる。
フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉にA
塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各３ｃｍ
を加え炒める。
肉がパラパラになったら、B
甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１、しょうゆ、砂糖各小さじ１
、鶏がらスープを加え、ひと煮たちさせる。
②に、豆腐、長ネギを加え、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。