ちぎり麻婆豆腐

水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１を混ぜ　　　　　　　ておく。 湯を沸かし、鶏がらスープの素(顆粒)を混ぜておく。 木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、水をきる。

長ネギは、みじん切りにする。 木綿豆腐は、大きめに手でちぎる。 フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉にA 塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各３ｃｍを加え炒める。

肉がパラパラになったら、B 甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１、しょうゆ、砂糖各小さじ１、鶏がらスープを加え、ひと煮たちさせる。

②に、豆腐、長ネギを加え、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。