副菜
ちぎり麻婆豆腐
投稿日2019/03/27
更新日2019/03/27
調理時間15分
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家族から、豆腐をガッツリ食べたいとリクエストをされたので、手でちぎった大きめの豆腐で作ってみました。 山椒粉、ラー油をかけると美味しくなります！
材料3人分
- 木綿豆腐１丁(３５０ｇ)
- 長ネギ１/2本
- 豚挽き肉１００ｇ
- ごま油大さじ１
- A塩、こしょう少々
- Aにんにく、しょうがチューブ各３ｃｍ
- 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１
- 湯１００ｃｃ
- B甜麺醤大さじ１
- B豆板醤小さじ１
- Bしょうゆ、砂糖各小さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豆腐を加えたら、ゴムべらでやさしく混ぜる。(形が崩れてしまうので)
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ２、片栗粉 小さじ１を混ぜ ておく。 湯を沸かし、鶏がらスープの素(顆粒)を混ぜておく。 木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、水をきる。
- 1
長ネギは、みじん切りにする。 木綿豆腐は、大きめに手でちぎる。 フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉にA 塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ各３ｃｍを加え炒める。
- 2
肉がパラパラになったら、B 甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ１、しょうゆ、砂糖各小さじ１、鶏がらスープを加え、ひと煮たちさせる。
- 3
②に、豆腐、長ネギを加え、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
373957
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。