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シャインマスカットとヨーグルトの2層ゼリー

60

2020.09.28

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID399223

さっちん 

15分で飲みおかず

フルーツの中で、一番といっていいほど大好きな
シャインマスカットを使った2層のゼリーを作ってみました。
さっぱりと食べられます!

ゼリー おもてなし レモン汁 ヨーグルト 生クリーム シャインマスカット 牛乳 砂糖 ゼラチン

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材料4人分(200㎖のグラスを4個使用)
ヨーグルト 200g
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
砂糖 大さじ6
A
粉ゼラチン 2袋(10g)
A
湯(80度以上) 1/2カップ
シャインマスカット 10粒
B
粉ゼラチン 1袋(5g)
B
湯(80度以上) 250cc
砂糖 大さじ3
レモン汁 小さじ1/2
作り方
Point!
ゼリーを固めるのに、氷水にあてると時間短縮になります。
今回は、シャインマスカットの飾り切りをしましたが、半分に切るだけでも
かわいくできます。
シャインマスカットに使うゼリーは、ホイッパーではなく、ゴムベラを使うと
きれいな透明のゼリーになります。
写真の小さな花は、食べられるエディブルフラワーを飾ってみました。
  1. 牛乳は、人肌に温めておく。
  2. A

    粉ゼラチン 2袋(10g)、湯(80度以上) 1/2カップ

    でゼラチン液を作る。
    粉ゼラチンに、湯を加えよく溶かす。
    ボウルに、ヨーグルト、砂糖(大さじ6)を加えホイッパーでよく混ぜ、牛乳を加え混ぜ、A

    粉ゼラチン 2袋(10g)、湯(80度以上) 1/2カップ

    を加え生クリームを混ぜる。
  3. グラスに、①を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. シャインマスカットをペティナイフで、飾り切りにする。
  5. マスカットの底の部分を平らに切る。
  6. ②のヨーグルトゼリーが固まったら、④を並べる。
  7. B

    粉ゼラチン 1袋(5g)、湯(80度以上) 250cc

    でゼラチン液を通る。
    粉ゼラチンに、湯を加え溶けたら、砂糖(大さじ3)、レモン汁を加え、氷水をあてて少しトロッとなったら⑤にかける。
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コメント・感想 Comment
フェビアン さん
2020.10.11 08:45

お返事いただき、有難う御座います。早速、作ってみました。旦那さんにも好評で、とても美味しかったです。また、作って見ようと思います!素適なレシピ、有難う御座います。

さっちん 
さっちん  さん
2020.10.11 08:10:53

こちらこそ、作っていただき、ありがとうございます✨

フェビアン さん
2020.10.11 00:09

人肌に温めた牛乳を入れるタイミングは、いつですか?

さっちん 
さっちん  さん
2020.10.11 06:46:02

フェビアンさん、レシピを見ていただきありがとうございます。 牛乳は、工程1のヨーグルトの後に入れて下さい。 お手数おかけしてすみません。 よろしくお願いいたします。

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