シャインマスカットとヨーグルトの２層ゼリー
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間60分
フルーツの中で、一番といっていいほど大好きな シャインマスカットを使った２層のゼリーを作ってみました。 さっぱりと食べられます！
材料4人分（２００㎖のグラスを４個使用）
- ヨーグルト２００ｇ
- 牛乳１/2カップ
- 生クリーム１/2カップ
- 砂糖大さじ６
- A粉ゼラチン２袋(１０ｇ)
- A湯(８０度以上)１/2カップ
- シャインマスカット１０粒
- B粉ゼラチン１袋(５ｇ)
- B湯(８０度以上)２５０ｃｃ
- 砂糖大さじ３
- レモン汁小さじ１/2
作り方
ポイント
ゼリーを固めるのに、氷水にあてると時間短縮になります。 今回は、シャインマスカットの飾り切りをしましたが、半分に切るだけでも かわいくできます。 シャインマスカットに使うゼリーは、ホイッパーではなく、ゴムベラを使うと きれいな透明のゼリーになります。 写真の小さな花は、食べられるエディブルフラワーを飾ってみました。
- 準
牛乳は、人肌に温めておく。
- 1
A 粉ゼラチン２袋(１０ｇ)、湯(８０度以上)１/2カップでゼラチン液を作る。 粉ゼラチンに、湯を加えよく溶かす。 ボウルに、ヨーグルト、砂糖(大さじ６)を加えホイッパーでよく混ぜ、牛乳を加え混ぜ、A 粉ゼラチン２袋(１０ｇ)、湯(８０度以上)１/2カップを加え生クリームを混ぜる。
- 2
グラスに、①を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
シャインマスカットをペティナイフで、飾り切りにする。
- 4
マスカットの底の部分を平らに切る。
- 5
②のヨーグルトゼリーが固まったら、④を並べる。
- 6
B 粉ゼラチン１袋(５ｇ)、湯(８０度以上)２５０ｃｃでゼラチン液を通る。 粉ゼラチンに、湯を加え溶けたら、砂糖(大さじ３)、レモン汁を加え、氷水をあてて少しトロッとなったら⑤にかける。
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質問
作ってみた!
フェビアン2020/10/11 08:45
お返事いただき、有難う御座います。早速、作ってみました。旦那さんにも好評で、とても美味しかったです。また、作って見ようと思います！素適なレシピ、有難う御座います。- フェビアン
2020/10/11 00:09
人肌に温めた牛乳を入れるタイミングは、いつですか？
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
