シャインマスカットとヨーグルトの２層ゼリー

材料4人分（２００㎖のグラスを４個使用）

• ヨーグルト
  ２００ｇ
• 牛乳
  １/2カップ
• 生クリーム
  １/2カップ
• 砂糖
  大さじ６
• A
  粉ゼラチン
  ２袋(１０ｇ)
• A
  湯(８０度以上)
  １/2カップ
• シャインマスカット
  １０粒
• B
  粉ゼラチン
  １袋(５ｇ)
• B
  湯(８０度以上)
  ２５０ｃｃ
• 砂糖
  大さじ３
• レモン汁
  小さじ１/2

作り方

• 下準備
  牛乳は、人肌に温めておく。

• 1

  A 粉ゼラチン２袋(１０ｇ)、湯(８０度以上)１/2カップでゼラチン液を作る。 粉ゼラチンに、湯を加えよく溶かす。 ボウルに、ヨーグルト、砂糖(大さじ６)を加えホイッパーでよく混ぜ、牛乳を加え混ぜ、A 粉ゼラチン２袋(１０ｇ)、湯(８０度以上)１/2カップを加え生クリームを混ぜる。

  
• 2

  グラスに、①を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  シャインマスカットをペティナイフで、飾り切りにする。

  
• 4

  マスカットの底の部分を平らに切る。

  
• 5

  ②のヨーグルトゼリーが固まったら、④を並べる。

  
• 6

  B 粉ゼラチン１袋(５ｇ)、湯(８０度以上)２５０ｃｃでゼラチン液を通る。 粉ゼラチンに、湯を加え溶けたら、砂糖(大さじ３)、レモン汁を加え、氷水をあてて少しトロッとなったら⑤にかける。

  

ポイント

ゼリーを固めるのに、氷水にあてると時間短縮になります。 今回は、シャインマスカットの飾り切りをしましたが、半分に切るだけでも かわいくできます。 シャインマスカットに使うゼリーは、ホイッパーではなく、ゴムベラを使うと きれいな透明のゼリーになります。 写真の小さな花は、食べられるエディブルフラワーを飾ってみました。

作ってみた！

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