デザート
フルーツたっぷりブラマンジェ
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く。)
ブラマンジェが食べたくなり、アーモンドミルクで作ってみました。 ブラマンジェとは、白い食べ物という意味があり、砂糖を入れて温めた牛乳に、アーモンドを入れて作りますが、最近は、アーモンドミルクが売っているので簡単に作ることができ、栄養満点！ これからに時期、ツルンとのどごしが良く、フルーツたっぷり入れてさっぱりといただけます。
材料5人分（容器によっては、６人分）
- ゼラチン２袋(１０ｇ)
- 水大さじ４
- Aアーモンドミルク(オリジナル)５００ｃｃ
- A生クリーム１カップ
- A砂糖４０ｇ
- フルーツ適量
- ホイップクリーム、ミントの葉適量
作り方
ポイント
フルーツは、今回、キウイフルーツ、いちご、皮ごと食べられる種なしブドウ、オレンジを使用しました。 お好きなフルーツで作ってください。 アーモンドミルクは、無糖等いくつか種類がありますが、オリジナル(砂糖入り)を使用しました。 もし、無糖を使用する場合は、定量の砂糖を加え、味を見て調整してください。
- 準
小さめの容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れる。
- 1
鍋に、A アーモンドミルク(オリジナル)５００ｃｃ、生クリーム１カップ、砂糖４０ｇを入れ、弱火で９０度くらいに温める。 ゼラチンを加え溶かす。
- 2
ボウルに、①を移し、ひとまわり大きいボウルに水を入れ、①を入れたボウルを入れて粗熱を取る。 グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
フルーツを小さめに切り、②に飾る。 ホイップクリーム、ミントの葉を飾る。
レシピID
411995
質問
作ってみた!
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「ゼラチン」の基礎
「生クリーム」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
