とうもろこしをたっぷり使った冷製コーンスープ

20

2021.06.28

分類汁物

調理時間: 20分

ID 416054

さっちん 

15分で飲みおかず

レンジを使うと、とうもろこしが手軽に甘く仕上がります。
とうもろこしの皮は、あえて濾さずにつぶつぶ感を出しました。
暑い時には、冷製がおススメ!

    材料

    3人分
    とうもろこし 2本
    A
    1/2カップ
    A
    牛乳 1カップ
    A
    コンソメ顆粒 小さじ1/2
    生クリーム 1/2カップ
    塩、コショウ 少々
    パセリ(みじん切り) 少々

    作り方

    ポイント

    工程③でとうもろこしを【A】で煮る時、牛乳を沸騰させない火力にしてください。
    コショウは、白コショウを使いました。とうもろこしの素材の味を生かしたいので、コショウは少しだけ加えました。
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    1. とうもろこしは、皮、ひげを取り、水で洗い、ラップで包み、耐熱皿に並べ、レンジ(600w)で3分30秒かけ、上下を返し、3分30秒かける。
    2. 熱いのでやけどに注意して①のラップを外し、とうもろこしを半分の長さに切り、包丁で実をそぐ。
    3. 鍋に②、A

      水 1/2カップ、牛乳 1カップ、コンソメ顆粒 小さじ1/2

      を入れ、弱めの中火にかけ、沸いてきたら、3分火にかける。
    4. ③をフードプロッセサーにかける。
      ボウルに移し、生クリームを混ぜ、氷水にあて、塩、コショウで味を調える。
      器に盛り、パセリ(みじん切り)を散らす。
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