汁物
とうもろこしをたっぷり使った冷製コーンスープ
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間20分
レンジを使うと、とうもろこしが手軽に甘く仕上がります。 とうもろこしの皮は、あえて濾さずにつぶつぶ感を出しました。 暑い時には、冷製がおススメ！
材料3人分
- とうもろこし2本
- A水1/2カップ
- A牛乳1カップ
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- 生クリーム1/2カップ
- 塩、コショウ少々
- パセリ(みじん切り)少々
作り方
ポイント
工程③でとうもろこしを【A】で煮る時、牛乳を沸騰させない火力にしてください。 コショウは、白コショウを使いました。とうもろこしの素材の味を生かしたいので、コショウは少しだけ加えました。
- 1
とうもろこしは、皮、ひげを取り、水で洗い、ラップで包み、耐熱皿に並べ、レンジ(６００ｗ)で３分３０秒かけ、上下を返し、３分３０秒かける。
- 2
熱いのでやけどに注意して①のラップを外し、とうもろこしを半分の長さに切り、包丁で実をそぐ。
- 3
鍋に②、A 水1/2カップ、牛乳1カップ、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかけ、沸いてきたら、３分火にかける。
- 4
③をフードプロッセサーにかける。 ボウルに移し、生クリームを混ぜ、氷水にあて、塩、コショウで味を調える。 器に盛り、パセリ(みじん切り)を散らす。
レシピID
416054
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。