とうもろこしをたっぷり使った冷製コーンスープ

とうもろこしは、皮、ひげを取り、水で洗い、ラップで包み、耐熱皿に並べ、レンジ(６００ｗ)で３分３０秒かけ、上下を返し、３分３０秒かける。

熱いのでやけどに注意して①のラップを外し、とうもろこしを半分の長さに切り、包丁で実をそぐ。

鍋に②、A 水1/2カップ、牛乳1カップ、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかけ、沸いてきたら、３分火にかける。

③をフードプロッセサーにかける。 ボウルに移し、生クリームを混ぜ、氷水にあて、塩、コショウで味を調える。 器に盛り、パセリ(みじん切り)を散らす。