主菜

塩麹でしっとり柔らか！鶏ささみとキャベツ炒め

Name: 塩麹でしっとり柔らか！鶏ささみとキャベツ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ささみ ４本(２００ｇ); 塩麴 小さじ４; パプリカ(赤) １／４個; キャベツ １００ｇ; ごま油 大さじ１×２; 酒 大さじ１; 塩麴 大さじ１; 醬油 小さじ１; 粗挽き黒コショウ 少々

写真を見る(6)件

印刷する

埋め込む

15分

鶏ささみを塩麹に漬ける時間を除く。

エネルギー245kcal
炭水化物10.2g
脂質11.2g
たんぱく質24.5g
糖質8.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ただいま主人がダイエット中なので、鶏ささみは、高たんぱく、低カロリー！ヘルシーなので我が家ではよく食卓にのぼります。味もたんぱくなので、和洋中いろいろな味が楽しめます！今回は、塩麴を使いさっぱりと味付けました。塩麴に漬け込むと、鶏ささみを柔らかくジューシーに仕上げることができます。

材料2人分

鶏ささみ
４本(２００ｇ)
塩麴
小さじ４
パプリカ(赤)
１／４個
キャベツ
１００ｇ
ごま油
大さじ１×２
酒
大さじ１
A
塩麴
大さじ１
A
醬油
小さじ１
A
粗挽き黒コショウ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏ささみは筋を取り除き、１ｃｍ幅にそぎ切りにする。
2
ポリ袋に１、塩麴を入れもみこんで、冷蔵庫で１時間程置く。
3
キャベツは、２ｃｍ角に切り、パプリカ(赤)は、細切りにし、フライパンにごま油をひき、中火で炒め、皿に移す。
4
フライパンにごま油をひき、２を並べ酒をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、３，A 塩麴大さじ１、醬油小さじ１、粗挽き黒コショウ少々を加えさっと炒め、皿に盛りつける。