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    菌菇水餃~手作り皮のきのこ水餃子~

    • 投稿日2020/01/09

    • 更新日2020/01/09

    • 調理時間30(生地を寝かす時間は除く)

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    乃木坂46松村沙友里さん出演のWEB料理番組「沙友理的爱吃厨房」の第3回目で作ったレシピをご紹介! 番組でも人気だった水餃子です!(レシピ作成:朱暁宇)

    材料約25個分

    • 薄力粉
      40g
    • 強力粉
      80g
    • 60ml
    • 豚ひき肉
      100g
    • しいたけ
      大きめ2個
    • えのき
      1/2袋(約100g)
    • にんじん
      10g
    • 乾燥きくらげ
      3g
    • ねぎ
      少々
    • にんにく
      少々
    • しょうが(すりおろし)
      少々
    • A
      料理酒
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      1.5g(小さじ1/4)
    • A
      こしょう
      少々
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    風味が失われ水っぽくなるため、しいたけとえのきは絶対に水で洗わないでください。濡らしたクッキングペーパーで優しく汚れを拭き取ってください。

    • 生地を作る。薄力粉と強力粉をよく混ぜ合わせて、水をゆっくり入れながら混ぜる。生地がまとまってきたらよくこねる。ラップして30分をねかす。

      工程写真
    • 1

      餃子の餡を作る。乾燥きくらげをお湯(分量外)で戻して細かく刻む。にんじん、しいたけ、えのきも細かく切る。

    • 2

      ボウルに豚ひき肉、細かく切ったねぎとにんにく、しょうが(すりおろし)を入れ、さらにA 料理酒小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩1.5g、こしょう少々を入れてよく混ぜる。次に水を入れ、粘りが出るまで一方向に混ぜる。最後にごま油を入れて、全体によく混ぜ、餡の完成。

    • 3

      30分をねかした生地を出し、一個あたり約9gに切り分ける。薄く丸く伸ばし、餡を包む。

      工程写真
    • 4

      沸騰したお湯に塩(分量外)を少々入れ(餃子同士がくっつかないため)、包んだ餃子を入れ、約5分ぐらい茹でる。

      工程写真
    レシピID

    384120

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    乃木坂46の1期生で、雑誌『CanCam』の専属モデルや女優としても活躍する松村沙友理さん。中国語の勉強にも励んでいる松村さんが、大好きな料理を通して、もっと中国語を学ぼうという異色の料理番組「沙友理的爱吃厨房」を中国のWEB配信でスタート! Nadiaキッチンステージで撮影した番組の様子をレシピやコラムを通じてご紹介します。

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