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    柚子の水ようかん

    • 投稿日2016/12/27

    • 更新日2016/12/27

    • 調理時間40

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    90

    白あんがあれば簡単に作れる水ようかんです。 柚子の香りと酸味、さっぱりとした甘みがおせちを食べた後や、おやつの時でもおいしく食べられます。

    材料流し缶1個分

    • 白こしあん
      200g
    • 柚子
      1個
    • 柚子果汁
      30cc
    • 上白糖
      大さじ1
    • 粉寒天
      3g
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    柚子の皮は、黄色い部分だけをすりおろすようにします。柚子の皮を入れることによって、香りが引き立ちます。白いわたの部分を入れると苦くなるので白い部分はすりおろさないようにしましょう。

    • 1

      柚子の黄色い皮の部分だけをすりおろす。

    • 2

      鍋に水150ccと粉寒天を振り入れ混ぜ、火をつける。

    • 3

      弱火にし、沸騰したら砂糖、果汁を加えて混ぜ、火を止める。

    • 4

      白こしあんを入れて混ぜたら、再び火をつけて中火にし、1~2分煮てポコポコと煮立ったら塩、柚子皮を入れて火を止める。

    • 5

      鍋ごと冷水につけ、ドロっとしてきたら型に流して冷蔵庫で冷やす。

    レシピID

    145306

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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