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豚ひき肉と春雨炒め【子どものお手伝い料理】

20

2018.05.24

分類主菜

調理時間: 20分(大人だけで作った場合)

ID291859

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

豚ひき肉と春雨をレタスと一緒に食べます。
春雨とたっぷりの野菜を入れてボリュームを出しつつ、カロリーを抑えます。
子どものお手伝いポイントも記載しています。

ひき肉 フライパン オイスターソース ごま油 野菜 アイデア料理 カロリー ビールに合うおつまみ にんじん 豚ひき肉 パーティー 玉ねぎ 子供に人気 サラダ ボリューム ピーマン こしょう 大人 はるさめ 子供 レタス 記念日 おつまみ おもてなし 紹興酒

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材料4人分
レタス 100g程度
豚ひき肉 180g
春雨 20g
えのきだけ 50g
赤ピーマン 1/2 個
玉ねぎ 1/4個
A
醤油 大さじ1
A
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
生姜すりおろし 小さじ1/2
A
少々
A
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
(好みで)人参 輪切り4〜6枚
作り方
Point!
・レタスカップで盛り付ける時は内側の葉6枚程度です。 ・炒める作業をお子さんと一緒にしても喜びますよ。油ハネに注意してくださいね。 ・ひき肉から出た脂が冷えて固まってしまうので、肉を炒めた後、しっかり油を吸い取ってください。
  1. 春雨を水で戻し、A

    醤油 大さじ1、紹興酒(なければ酒) 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    の調味料を混ぜておく。(混ぜる作業はお子さんでもOKです)人参は茹でる。
  2. 春雨はザルで水気を切って、3cmの長さに切り、玉ねぎ、赤ピーマンは粗みじん切り、えのきだけは根元を落とし、3cmの長さに切る。
    (玉ねぎの皮むき、赤ピーマンのタネ取り、えのきをほぐす作業はお子さんにしてもらいます)
  3. レタスは冷水にはなしてパリッとさせた後水気をよく切り、ちぎって器に盛る。(レタスをちぎる作業はお子さんに。)
  4. フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。火が通ったらえのき、赤ピーマンを入れ、油がまわったら豚ひき肉を入れ、パラパラに炒める。
  5. 一度火を止め、フライパンのペーパータオルで油を拭き取る。
  6. 春雨、A

    醤油 大さじ1、紹興酒(なければ酒) 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    を入れ煮詰める。
  7. お子さんに人参を型抜きし、飾る作業をしてもらうとより楽しんでもらえますよ。
  8. レタスの内側の葉をカップのようにして食べるのもおすすめです。
7 26

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