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豚ひき肉と春雨炒め【子どものお手伝い料理】

20
ひき肉の
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2018.05.24

分類主菜

調理時間: 20分(大人だけで作った場合)

ID291859

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

豚ひき肉と春雨をレタスと一緒に食べます。
春雨とたっぷりの野菜を入れてボリュームを出しつつ、カロリーを抑えます。
子どものお手伝いポイントも記載しています。

ひき肉 紹興酒 オイスターソース ごま油 野菜 アイデア料理 カロリー ビールに合うおつまみ 胡椒 にんじん フライパン 豚ひき肉 玉ねぎ 子供に人気 サラダ ボリューム ピーマン 大人 はるさめ 子供 レタス パーティー・おもてなし おつまみ 記念日

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材料4人分
レタス 100g程度
豚ひき肉 180g
春雨 20g
えのきだけ 50g
赤ピーマン 1/2 個
玉ねぎ 1/4個
A
醤油 大さじ1
A
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
生姜すりおろし 小さじ1/2
A
少々
A
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
(好みで)人参 輪切り4〜6枚
作り方
Point!
・レタスカップで盛り付ける時は内側の葉6枚程度です。 ・炒める作業をお子さんと一緒にしても喜びますよ。油ハネに注意してくださいね。 ・ひき肉から出た脂が冷えて固まってしまうので、肉を炒めた後、しっかり油を吸い取ってください。
  1. 春雨を水で戻し、A

    醤油 大さじ1、紹興酒(なければ酒) 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    の調味料を混ぜておく。(混ぜる作業はお子さんでもOKです)人参は茹でる。
  2. 春雨はザルで水気を切って、3cmの長さに切り、玉ねぎ、赤ピーマンは粗みじん切り、えのきだけは根元を落とし、3cmの長さに切る。
    (玉ねぎの皮むき、赤ピーマンのタネ取り、えのきをほぐす作業はお子さんにしてもらいます)
  3. レタスは冷水にはなしてパリッとさせた後水気をよく切り、ちぎって器に盛る。(レタスをちぎる作業はお子さんに。)
  4. フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。火が通ったらえのき、赤ピーマンを入れ、油がまわったら豚ひき肉を入れ、パラパラに炒める。
  5. 一度火を止め、フライパンのペーパータオルで油を拭き取る。
  6. 春雨、A

    醤油 大さじ1、紹興酒(なければ酒) 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    を入れ煮詰める。
  7. お子さんに人参を型抜きし、飾る作業をしてもらうとより楽しんでもらえますよ。
  8. レタスの内側の葉をカップのようにして食べるのもおすすめです。
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