むき海老とひき肉のニラ玉春雨炒め

むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 ニラは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・レモン汁各小さじ2、塩・こしょう少々、にんにくチューブ2㎝を混ぜておく。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けザルにあげる。（水にはさらしません。）

フライパンにごま油を熱して溶き卵を入れ、半熟状に火を通し、取り出しておく。

同じフライパンにごま油を足して、豚ひき肉を炒め、火が通ったらむき海老を加え、色が変わって来たらニラと緑豆春雨とＡを加えて炒め合わせる。

最後に１の卵を加え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振る。