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むき海老とピーマンの春雨炒め

主菜

むき海老とピーマンの春雨炒め
  • 投稿日2022/05/19

  • 調理時間15

プリプリむき海老と、旨味の染みた春雨が美味しい春雨炒めです^^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • むき海老
    200g
  • ピーマン
    4個・正味120g
  • 緑豆春雨
    100g
  • A
    ぽん酢・オイスターソース・砂糖
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1強
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【2人分の場合】 むき海老:100g ピーマン:2個・正味60g 緑豆春雨:50g (A)ぽん酢・オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:小さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで

  • むき海老は流水で洗ってから、ボウルやバットに入れ、酒をまぶして5分置いたら、キッチンペーパー水気を拭く。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜め1㎝に切る。 A ぽん酢・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    熱湯に緑豆春雨を入れ、2分浸したらザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで食べやすく切る。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。

    工程写真
  • 3

    油がまわったらむき海老も加えて炒める。

    工程写真
  • 4

    むき海老の色が変わったら1の春雨と、Aを加えて炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    工程写真
レシピID

437515

「ピーマン」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History