紅茶りんごジャム

• 25分りんごを置く時間を除く

材料

• りんご(あれば紅玉)
  2個(皮をむき芯を取った状態で250g)
• 砂糖
  120g
• レモン汁
  大さじ1
• 紅茶ティーバッグ
  2個(ティーバッグがなければ茶葉5g)

作り方

• 1

  りんごの皮をむき、くし型に切り、5mm幅の厚さに切る。砂糖をまぶし、30分置く。

  
• 2

  ティーカップに紅茶ティーバッグ(あるいは茶葉)を入れ、熱湯50ccを入れて3分蒸らす。茶葉をそのままいれた場合は濾す。

• 3

  鍋に1、2、レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で10〜15分とろみがついたら火を止める。

ポイント

・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・茶葉はアールグレイがおすすめです。 ・茶葉に対してお湯は少ないですが、お湯が多いと煮詰める時間が延び、香りが飛んでしまうので、多くならないようにしてくださいね。 ・冷めると固くなるので、ちょうどいいと思う手前で火を止めます。

作ってみた！

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