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紅茶りんごジャム

25

2018.10.17

分類デザート

調理時間: 25分(りんごを置く時間を除く)

ID367470

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

紅茶とりんごの香り豊かなジャムです。
紅玉が手に入ったらぜひ。

ジャム りんご ストウブ STAUB 洋風スイーツ とろみ 簡単 紅茶 レモン

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材料
りんご(あれば紅玉) 2個(皮をむき芯を取った状態で250g)
砂糖 120g
レモン汁 大さじ1
紅茶ティーバッグ 2個(ティーバッグがなければ茶葉5g)
作り方
Point!
・ストウブWa-NABE20cm使用しています。 ・茶葉はアールグレイがおすすめです。 ・茶葉に対してお湯は少ないですが、お湯が多いと煮詰める時間が延び、香りが飛んでしまうので、多くならないようにしてくださいね。 ・冷めると固くなるので、ちょうどいいと思う手前で火を止めます。
  1. りんごの皮をむき、くし型に切り、5mm幅の厚さに切る。砂糖をまぶし、30分置く。
  2. ティーカップに紅茶ティーバッグ(あるいは茶葉)を入れ、熱湯50ccを入れて3分蒸らす。茶葉をそのままいれた場合は濾す。
  3. 鍋に1、2、レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で10〜15分とろみがついたら火を止める。
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