レンジで作れる!レモンヨーグルトカスタードサンド

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2020.06.05

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 393076

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

レンジで簡単に作れて、暑い時期でも爽やかな酸味でおいしく食べられるレモンのカスタードクリームを挟んだサンドイッチです。
子どもも食べやすい酸味です。
食パンでなくても、ロールパンに挟んでクリームパンにするのもおすすめです。

    材料

    4人分(食パン8枚分)
    サンドイッチ用食パン 8枚
    1個
    砂糖 大さじ2
    薄力粉 大さじ1
    牛乳 100cc
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    レモン汁 小さじ2
    レモンの皮 1/2個分

    作り方

    ポイント

    ・レンジからボウルを取り出すときにはやけどに気をつけてください。
    ・混ぜるお手伝いはお子さんにもおすすめです。(加熱後のボウルは触れないように気をつけてくださいね)
    ・子どもも食べやすい酸味になっています。より酸っぱいものが好きな方はレモン汁を小さじ1増やしてください。(加熱した後でも加えて大丈夫です)
    ・冷やすと固くなります。
    ・レモンの皮がなくてもできますが、あると香りがとても良くなりますよ。皮をすりおろす場合は国産のレモンをおすすめします。レモンの香りが好きな方は1個分すりおろしてもOKです。白い部分まですりおろしてしまうと苦いので、黄色い部分だけすりおろして入れてください。
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    1. 耐熱ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えてよく混ぜる。レモン汁を加えて混ぜたら、薄力粉を茶こしでふるい入れて更に混ぜる。牛乳を加えて混ぜたらふんわりとラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱する。取り出してホイッパーで混ぜ、再びラップをして1分加熱し、よく混ぜる。
    2. プレーンヨーグルト、レモンの皮をすりおろして入れ、混ぜる。ピタッとラップを直接クリームにつけて、粗熱を取る。急いでいる場合はボウルに氷水を当てて混ぜながら冷やす。
    3. サンドイッチ用食パンにクリームを塗り、もう一枚の食パンをのせて挟む。ラップで包み、冷蔵庫で10〜30分冷やす。食べやすい大きさに切る。
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