たらのカレー揚げ

材料4人分

• 真だら(皮なし)
  4切れ
• 醤油
  小さじ1
• 卵
  1個
• 米粉(薄力粉も可)
  40g
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  真だら(皮なし)は骨を抜き、一口大に切る。塩、胡椒(分量外)を振り、醤油をまぶし、米粉(薄力粉も可)(分量外、小さじ1程度)を振る。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵と冷水を合わせて100gにする。米粉(薄力粉も可)、カレー粉を入れて混ぜる。

  
• 3

  揚げ油を160℃に熱し、1の真だらに2の衣を絡ませて油に入れる。2分ほどして中まで火が通ったら取り出す。

ポイント

・カレー粉は辛みのない甘口タイプのカレー粉を使用した場合の量です。子どもが食べる場合で辛みのあるものを使うときは小さじ1/2にしてください。 ・タラは塩味の付いたものを使う場合は下味でつける塩胡椒、醤油は不要です。 ・冷水の代わりに炭酸水を使うのもおすすめです。 ・薄力粉の場合は、混ぜ過ぎると衣に粘りが出てしまうので、さっと混ぜる程度で大丈夫です。 ・衣が余ったら、野菜に粉を振ってから衣を絡ませて揚げてもおいしくできます。

作ってみた！

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