子どもと一緒に食べられる! ヤンニョムチキン

20

2021.06.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414278

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

揚げ焼きで作れます。子どもと一緒に食べられるようにしているので、ケチャップの多いレシピで、子どもが喜ぶ味付けです。お弁当にもおすすめです!

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚(500g)
    A
    大さじ1
    A
    少々
    A
    胡椒 少々
    B
    ケチャップ 大さじ2 1/2
    B
    コチュジャン 小さじ1〜
    B
    はちみつ 大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ3
    適量
    白ごま 少々
    作り方
    Point!
    ・鶏もも肉は唐揚げ用にカットされたものを使うとより手軽に作れます。
    ・コチュジャンの量は好みにより増やしてください。「小さじ1」って意味ある??と思うかもしれませんが、それでも入ると「ヤンニョムチキン」らしさが出ます。辛みが気になる場合はBの調味料の時点で味見をして確認してください。

    ・ビニール袋で揉み込む作業、タレを混ぜる作業はお子さんのお手伝いにもおすすめです。混ぜる前のケチャップ、コチュジャン、赤い調味料の色の違いに注目したり、混ぜる前の色と混ぜた後の色に注目するように声をかけてみるなどすると、子どもの「不思議だな」と思う心や好奇心、探究心を育てる手助けができます。
    1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてA

      酒 大さじ1、塩 少々、胡椒 少々

      を入れて10〜20回ほど揉み込む。焼く直前に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
      B

      ケチャップ 大さじ2 1/2、コチュジャン 小さじ1〜、はちみつ 大さじ1、醤油 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2

      と水大さじ1 1/2を入れ混ぜておく。
    2. フライパンの全面に油が行き渡るくらいに油を入れ、火を付ける。熱くなったら、中火で1の鶏もも肉をこんがりとするまで両面揚げ焼きにして、火を通す。(焦げるようだったら火を弱めます。)
    3. 2の油を捨てるか拭き取り、弱火にして1の調味料を入れて絡める。器に盛り、白ごまを振る。
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