手作りで優しい味わい【さくらでんぶ】恵方巻き、ひなまつりに

材料4人分（作りやすい分量）

• 白身魚
  100g(タラ、鯛など)
• A
  酒
  10ml
• A
  上白糖
  大さじ1 1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  食紅
  ほんの少量

作り方

• 1

  白身魚は3〜4等分に切り、4〜5分茹でてから皮、骨、血合いを手で取り除き、ペーパータオルで身をほぐす。

  
• 2

  鍋に1の身、A 酒10ml、上白糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/4、食紅ほんの少量を入れ、弱火にかけ、菜箸を数本でかき混ぜ、水分を飛ばす。ふわっとした状態になるまでかき混ぜる。

  

ポイント

・ずっとかき混ぜていくとふんわりとしてきます。焦げ付きそうな場合はごく弱火にしてください。 ・血合い(茶色い部分)を丁寧に取り除くときれいな仕上がりになります。

作ってみた！

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