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    調味料

    手作りで優しい味わい【さくらでんぶ】恵方巻き、ひなまつりに

    • 投稿日2022/12/19

    • 更新日2022/12/19

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存6~7

    • 冷凍保存1ヶ月

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    自分で作ると甘みや色みが調節できます。使い切れない場合や、予め作って置きたい場合は冷凍もできるので、一度にたくさん作ることもできます。節分の恵方巻き、ひなまつりのちらし寿司、お花見のお弁当などに使えます。

    材料4人分作りやすい分量

    • 白身魚
      100g(タラ、鯛など)
    • A
      10ml
    • A
      上白糖
      大さじ1 1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      食紅
      ほんの少量

    作り方

    ポイント

    ・ずっとかき混ぜていくとふんわりとしてきます。焦げ付きそうな場合はごく弱火にしてください。 ・血合い(茶色い部分)を丁寧に取り除くときれいな仕上がりになります。

    • 1

      白身魚は3〜4等分に切り、4〜5分茹でてから皮、骨、血合いを手で取り除き、ペーパータオルで身をほぐす。

      工程写真
    • 2

      鍋に1の身、A 酒10ml、上白糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/4、食紅ほんの少量を入れ、弱火にかけ、菜箸を数本でかき混ぜ、水分を飛ばす。ふわっとした状態になるまでかき混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    450200

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History