【お刺身あれば！】ひなまつりに海鮮ちらし寿司

材料4人分

• ご飯
  2合(固めに炊く)
• すし酢
  大さじ4(なければ酢(40㏄）砂糖（大さじ2）塩(小さじ1）で代用)
• マグロ
  80g
• サーモン
  80g
• 卵
  1個
• 砂糖
  小さじ1
• ゆで海老
  8個
• とびっこ
  大さじ1
• 桜でんぶ
  適量
• 白ごま
  適量
• いんげん
  8本
• 刻みのり
  適量

作り方

• 1

  いんげんは２分茹でて、斜め切りにする。

  
• 2

  卵は溶きほぐし、砂糖を加えよく混ぜたら薄焼き卵を焼く。 片面弱めの中火で1分焼いたら返して火を止める。

  
• 3

  2～3㎜の細切りにし、錦糸卵を作る。

  
• 4

  マグロとサーモンは薄切りする。

  
• 5

  炊きたてのご飯にすし酢を加え、切るように混ぜる。

  
• 6

  寿司桶または大皿に酢飯を広げ、刻みのりと錦糸卵を散らす。

  
• 7

  マグロ、サーモン、ゆで海老をバランスよく乗せる。

  
• 8

  とびっこ、桜でんぶ、いんげんを乗せ、全体に白ごまを振りかける。

  

ポイント

海鮮を均等にきれいに円を描くように置いていくときれいな仕上がりになります！ いんげんは3本ずつ１箇所にまとめていくと、松のように見えておもてなしにも。 カニカマを乗せたり、いくらなどあればさらに豪華なちらし寿司になりますよ♪

作ってみた！

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