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✿わが家のお雑煮（関東風）✿

30分

こだまゆきこ

26

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材料
作り方
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2016.12.27

分類汁物

調理時間： 30分

ID128640

こだまゆきこ

いつもの食卓をランクアップ！料理教室のおうちごはん

鶏肉、大根、人参、青菜が入った、すまし汁の関東風お雑煮です。
具を大みそかに作っておく作り置きができるので便利です。

雑煮もち和食餅作り置きおふくろの味簡単記念日シニアお雑煮おもてなしお正月雑煮お餅

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材料6人分

	鶏肉	100ｇ
	大根	15cm
	人参	1/2本
	小松菜	1束
A	だし	8カップ
A	塩	適宜
A	しょうゆ	少々
	餅	6個
	ゆず皮	少々
	みつば	少々

作り方

Point!

◆大根、人参、小松菜、みつば、お出汁を大晦日の晩に準備しておけば、元旦当日はお餅を焼いて、お出汁を温めるだけでいいので慌てません。

大根、にんじんの皮をむいて、いちょう切りにします。
水からゆでます。
小松菜を塩を入れた熱湯でゆがき、小松菜に火が入ったら水に放つ。
水気を絞り、3cm長さに切ります。
かつお昆布だしを温めて、鶏肉を入れ火を通します。
塩、しょうゆで調味します。
お餅を焼きます。
A
だし 8カップ、塩適宜、しょうゆ少々
だしのお鍋に、大根、人参、小松菜を入れ、あたためます。
お椀に、お餅を入れ、具とだし汁をはります。
ゆず皮とみつばを2本1束に結んだ、結びみつ葉を飾ります。

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