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✿わが家のお雑煮(関東風)✿

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2016.12.27

分類汁物

調理時間: 30分

ID128640

こだまゆきこ

いつもの食卓をランクアップ!料理教室のおうちごはん

鶏肉、大根、人参、青菜が入った、すまし汁の関東風お雑煮です。
具を大みそかに作っておく作り置きができるので便利です。

雑煮 もち 和食 作り置き おふくろの味 簡単 記念日 シニア お雑煮 おもてなし お正月 雑煮 お餅

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材料6人分
鶏肉 100g
大根 15cm
人参 1/2本
小松菜 1束
A
だし 8カップ
A
適宜
A
しょうゆ 少々
6個
ゆず皮 少々
みつば 少々
作り方
Point!
◆大根、人参、小松菜、みつば、お出汁を大晦日の晩に準備しておけば、元旦当日はお餅を焼いて、お出汁を温めるだけでいいので慌てません。
  1. 大根、にんじんの皮をむいて、いちょう切りにします。
    水からゆでます。
  2. 小松菜を塩を入れた熱湯でゆがき、小松菜に火が入ったら水に放つ。
    水気を絞り、3cm長さに切ります。
  3. かつお昆布だしを温めて、鶏肉を入れ火を通します。
    塩、しょうゆで調味します。
  4. お餅を焼きます。
  5. A

    だし 8カップ、塩 適宜、しょうゆ 少々

    だしのお鍋に、大根、人参、小松菜を入れ、あたためます。
  6. お椀に、お餅を入れ、具とだし汁をはります。
  7. ゆず皮とみつばを2本1束に結んだ、結びみつ葉を飾ります。
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