Name: ✿わが家のお雑煮（関東風）✿
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 雑煮
Ingredients: 鶏肉 100ｇ; 大根 15cm; 人参 1/2本; 小松菜 1束; だし 8カップ; 塩 適宜; しょうゆ 少々; 餅 6個; ゆず皮 少々; みつば 少々

2016.12.27

分類汁物

調理時間： 30分

ID 128640

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

鶏肉、大根、人参、青菜が入った、すまし汁の関東風お雑煮です。
具を大みそかに作っておく作り置きができるので便利です。

材料6人分

	鶏肉	100ｇ
	大根	15cm
	人参	1/2本
	小松菜	1束
A	だし	8カップ
A	塩	適宜
A	しょうゆ	少々
	餅	6個
	ゆず皮	少々
	みつば	少々

作り方

Point!

◆大根、人参、小松菜、みつば、お出汁を大晦日の晩に準備しておけば、元旦当日はお餅を焼いて、お出汁を温めるだけでいいので慌てません。

大根、にんじんの皮をむいて、いちょう切りにします。
水からゆでます。
小松菜を塩を入れた熱湯でゆがき、小松菜に火が入ったら水に放つ。
水気を絞り、3cm長さに切ります。
かつお昆布だしを温めて、鶏肉を入れ火を通します。
塩、しょうゆで調味します。
お餅を焼きます。
A
だし 8カップ、塩適宜、しょうゆ少々
だしのお鍋に、大根、人参、小松菜を入れ、あたためます。
お椀に、お餅を入れ、具とだし汁をはります。
ゆず皮とみつばを2本1束に結んだ、結びみつ葉を飾ります。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。