✿わが家のお雑煮（関東風）✿

• 30分

材料6人分

• 鶏肉
  100ｇ
• 大根
  15cm
• 人参
  1/2本
• 小松菜
  1束
• A
  だし
  8カップ
• A
  塩
  適宜
• A
  しょうゆ
  少々
• 餅
  6個
• ゆず皮
  少々
• みつば
  少々

作り方

• 1

  大根、にんじんの皮をむいて、いちょう切りにします。 水からゆでます。

• 2

  小松菜を塩を入れた熱湯でゆがき、小松菜に火が入ったら水に放つ。 水気を絞り、3cm長さに切ります。

• 3

  かつお昆布だしを温めて、鶏肉を入れ火を通します。 塩、しょうゆで調味します。

• 4

  お餅を焼きます。

• 5

  A だし8カップ、塩適宜、しょうゆ少々だしのお鍋に、大根、人参、小松菜を入れ、あたためます。

• 6

  お椀に、お餅を入れ、具とだし汁をはります。

• 7

  ゆず皮とみつばを2本1束に結んだ、結びみつ葉を飾ります。

  

ポイント

◆大根、人参、小松菜、みつば、お出汁を大晦日の晩に準備しておけば、元旦当日はお餅を焼いて、お出汁を温めるだけでいいので慌てません。

作ってみた！

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