旨みたっぷり♡牡蠣とベーコンのクリームチャウダー

材料3人分

• 生牡蠣
  10個(加熱用)
• 厚切りベーコン
  70g
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  60～70g
• 冷凍ほうれん草
  70g(凍った状態で)
• 牛乳
  450ml
• バター
  15g
• 白だし
  大さじ2
• 塩胡椒
  少々
• 酒
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎厚切りベーコン、玉ねぎ、人参をそれぞれ食べやすい大きさに切る。 (玉ねぎは薄切り、人参も薄めのいちょう切り) ◎しめじはほぐしておく。

• 1

  生牡蠣を耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、600wの電子レンジで1分半加熱する。

  
• 2

  鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎと人参を入れて弱火～中火で焦げ付かないように炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりとしてきたらベーコンとしめじを加えてサッと炒める。

• 4

  牛乳を入れ、冷凍ほうれん草も加えたら白だしを入れて弱火～中火で5分ほど煮込む。

  
• 5

  レンジで加熱した牡蠣を汁ごと鍋に入れ、更に2～3分煮込む。 塩胡椒で味を調える。

• 6

  器によそい、お好みでブラックペッパーをかける。

  

ポイント

◎牡蠣は酒をふることで臭みがとれます。レンジである程度加熱し、鍋に後入れすることで煮崩れもなくぷりんとした食感が楽しめますよ★ ◎ほうれん草は冷凍を使うと非常に楽ちんです♪ ◎白だしは濃縮タイプの分量になるので、ストレートをお使いの際は調整してください。 ◎人参はなるべく薄切りで！厚い場合は事前にレンジで加熱しておくと火が通りやすいです✨

作ってみた！

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