海老とほうれん草の和風カレークリームオムライス☆

◎冷凍むきえび、冷凍ほうれん草を電子レンジで解凍しておく。 ◎玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

小さめのボウルに卵を割入れ、A 塩少々、牛乳大さじ2を入れてしっかりと溶いておく。

ボウルに温かいご飯とB バター15g、白だし大さじ3を加えて混ぜ合わせておく。

小さめのフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら海老を加えてサッと炒め、小麦粉を全体にしっかりとまぶす。

強火にし、牛乳を数回に分けて回し入れ、とろみをつけたらほうれん草としめじを加えてサッと煮込み、C 白だし大さじ3、みりん大さじ2、カレー粉大さじ2/3で味付けをする。火を止める。

フライパンに油を引いて熱し、弱火にしたら卵液を流し入れ、蓋をしじっくりと火を通す。

卵に火が通ったらご飯を片側に敷きつめ、フライ返しで卵を覆いかぶせる。

フライパンごとお皿にひっくり返し、アルミホイルなどで形をととのえたらカレーソースをたっぷりとかける。