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ミートボールのトマト煮込み

主菜

ミートボールのトマト煮込み
  • 投稿日2020/04/11

  • 調理時間20

ふわふわミートボールを濃厚なトマトソースで煮込みました。 子どもも大人も好きな味付けです。 ソースたっぷりなのでアレンジしてパスタにも使えますよ(^ ^) 日もちは冷蔵で3日 冷凍では約4週間です。

材料4人分

  • 合い挽き肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • A
    パン粉
    大さじ7
  • A
    1個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1強
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    ナツメグ
    2振り
  • A
    黒胡椒
    適量
  • 薄力粉
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ1
  • にんにく
    2片
  • 玉ねぎ
    1/2個 (約100g)
  • B
    トマト缶(あらごしタイプ)
    約300g
  • B
    赤ワイン
    大さじ3
  • B
    120㎖
  • B
    みりん
    大さじ3
  • B
    ウスターソース
    大さじ2
  • B
    ケチャップ
    大さじ1
  • B
    コンソメ
    小さじ1/2
  • B
    ナツメグ
    1振り

作り方

ポイント

•トマト缶はあらごしタイプか、うらごしタイプを使うと濃厚さがアップします。 •ウスターソースは中濃ソースで代用できます。 •甘さ控えめがお好みでしたら、みりんの量を減らしてお作り下さい。 •ミートボールがソースを吸収し煮詰まりやすいので、パスタと和える際はたっぷりの水で溶き伸ばして、トマトケチャップやコンソメを足して味を調整なさってくださいね。(パスタソースとしてご使用になる場合は約2人前のソース量になります) •バジル、オレガノを入れて煮込むと香りも良く美味しくなりますよ。

  • 玉ねぎは1個をみじん切りにして、ミートボール用に半分、トマトソースに半分使います。 ミートボール用の玉ねぎを耐熱用器に入れ、ラップをせずにレンジ600wで2分加熱する。

    工程写真
  • 1

    ボウルに合い挽き肉とA パン粉大さじ7、卵1個、マヨネーズ大さじ1強、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、ナツメグ2振り、黒胡椒適量を入れ、粗熱がとれた玉ねぎを加えてよく練り混ぜる。

    工程写真
  • 2

    直径2〜3㎝の大きさに丸めて全体に薄力粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    熱したフライパンにサラダ油をひき、ミートボールを入れ、転がす様に焼く。表面に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

    工程写真
  • 4

    3のフライパン(油は拭き取らないで下さい)にみじん切りにしたにんにくを入れ玉ねぎも加えて中火で炒める。しんなりして色が変わってきたらB トマト缶(あらごしタイプ)約300g、赤ワイン大さじ3、水120㎖、みりん大さじ3、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、ナツメグ1振りを入れてミートボールを戻し時々混ぜながら弱火で10分煮る。(ソースが煮詰まってしまったら少しずつ水を足して溶き伸ばす)

    工程写真
  • 5

    粉チーズ、お好みでパセリを振ったら出来上がり(^ ^)

    工程写真
  • 6

    ソースたっぷりなのでミートボールパスタにしても美味しいですよ。

    工程写真
レシピID

389471

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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