ミートボールのトマト煮込み

材料4人分

• 合い挽き肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• A
  パン粉
  大さじ7
• A
  卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1強
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ナツメグ
  2振り
• A
  黒胡椒
  適量
• 薄力粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• にんにく
  2片
• 玉ねぎ
  1/2個 （約100g）
• B
  トマト缶（あらごしタイプ）
  約300g
• B
  赤ワイン
  大さじ3
• B
  水
  120㎖
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1/2
• B
  ナツメグ
  1振り

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1個をみじん切りにして、ミートボール用に半分、トマトソースに半分使います。 ミートボール用の玉ねぎを耐熱用器に入れ、ラップをせずにレンジ600wで２分加熱する。

  
• 1

  ボウルに合い挽き肉とA パン粉大さじ7、卵1個、マヨネーズ大さじ1強、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、ナツメグ2振り、黒胡椒適量を入れ、粗熱がとれた玉ねぎを加えてよく練り混ぜる。

  
• 2

  直径2〜3㎝の大きさに丸めて全体に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、ミートボールを入れ、転がす様に焼く。表面に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパン（油は拭き取らないで下さい）にみじん切りにしたにんにくを入れ玉ねぎも加えて中火で炒める。しんなりして色が変わってきたらB トマト缶（あらごしタイプ）約300g、赤ワイン大さじ3、水120㎖、みりん大さじ3、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、ナツメグ1振りを入れてミートボールを戻し時々混ぜながら弱火で10分煮る。（ソースが煮詰まってしまったら少しずつ水を足して溶き伸ばす）

  
• 5

  粉チーズ、お好みでパセリを振ったら出来上がり(^ ^)

  
• 6

  ソースたっぷりなのでミートボールパスタにしても美味しいですよ。

  

ポイント

•トマト缶はあらごしタイプか、うらごしタイプを使うと濃厚さがアップします。 •ウスターソースは中濃ソースで代用できます。 •甘さ控えめがお好みでしたら、みりんの量を減らしてお作り下さい。 •ミートボールがソースを吸収し煮詰まりやすいので、パスタと和える際はたっぷりの水で溶き伸ばして、トマトケチャップやコンソメを足して味を調整なさってくださいね。（パスタソースとしてご使用になる場合は約2人前のソース量になります） •バジル、オレガノを入れて煮込むと香りも良く美味しくなりますよ。

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