佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

材料4人分

• 佐賀県産アスパラガス
  8本
• 生ハム
  8枚
• オリーブオイル（炒め用）
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酢、オリーブオイル
  各小さじ2
• A
  砂糖
  各大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  大さじ1

作り方

• 下準備
  佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  熱したフライパンにオリーブオイル（炒め用）をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。

  
• 2

  ボウルにA 醤油小さじ1、酢、オリーブオイル各小さじ2、砂糖各大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を合わせてマリネ液を作る。

  
• 3

  アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。

  

ポイント

•酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。

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