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佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

副菜

佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ
  • 投稿日2020/07/30

  • 調理時間10

佐賀県産アスパラを使ったマスタードの風味豊かなマリネを作りました。 旨みと甘みがしっかりしているので マリネにするとホント美味しいです♡ ほどよい生ハムの塩気も◎ アスパラは生のままorサッと茹でて 冷凍保存もできますよ! 栄養豊富で夏バテ予防にも効果的な 佐賀県産アスパラをぜひお召し上がり下さい(^ ^)

材料4人分

  • 佐賀県産アスパラガス
    8本
  • 生ハム
    8枚
  • オリーブオイル(炒め用)
    小さじ1
  • ひとつまみ
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    酢、オリーブオイル
    各小さじ2
  • A
    砂糖
    各大さじ1/2
  • A
    粒マスタード
    大さじ1

作り方

ポイント

•酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。

  • 佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにオリーブオイル(炒め用)をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 醤油小さじ1、酢、オリーブオイル各小さじ2、砂糖各大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を合わせてマリネ液を作る。

    工程写真
  • 3

    アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。

    工程写真
レシピID

395769

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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