副菜
佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間10分
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佐賀県産アスパラを使ったマスタードの風味豊かなマリネを作りました。 旨みと甘みがしっかりしているので マリネにするとホント美味しいです♡ ほどよい生ハムの塩気も◎ アスパラは生のままorサッと茹でて 冷凍保存もできますよ！ 栄養豊富で夏バテ予防にも効果的な 佐賀県産アスパラをぜひお召し上がり下さい(^ ^)
材料4人分
- 佐賀県産アスパラガス8本
- 生ハム8枚
- オリーブオイル（炒め用）小さじ1
- 塩ひとつまみ
- A醤油小さじ1
- A酢、オリーブオイル各小さじ2
- A砂糖各大さじ1/2
- A粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
•酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。
- 準
佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。
- 1
熱したフライパンにオリーブオイル（炒め用）をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。
- 2
ボウルにA 醤油小さじ1、酢、オリーブオイル各小さじ2、砂糖各大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を合わせてマリネ液を作る。
- 3
アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。
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「作り置き」の基礎
「アスパラガス」の基礎
「酢」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- Shino
2020/10/28 11:52
ニュージーランドは今がアスパラの旬で新鮮なものが出回ります！アスパラ大好きなので作ってみましたが、すごく美味しかったです😋また作ります！
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。