佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

副菜

佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

投稿日2020/07/30
調理時間10分

佐賀県産アスパラを使ったマスタードの風味豊かなマリネを作りました。旨みと甘みがしっかりしているのでマリネにするとホント美味しいです♡ ほどよい生ハムの塩気も◎ アスパラは生のままorサッと茹でて冷凍保存もできますよ！栄養豊富で夏バテ予防にも効果的な佐賀県産アスパラをぜひお召し上がり下さい(^ ^)

材料4人分

佐賀県産アスパラガス
8本
生ハム
8枚
オリーブオイル（炒め用）
小さじ1
塩
ひとつまみ
A
醤油
小さじ1
A
酢、オリーブオイル
各小さじ2
A
砂糖
各大さじ1/2
A
粒マスタード
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

•酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。

準
佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。
1
熱したフライパンにオリーブオイル（炒め用）をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。
2
ボウルにA 醤油小さじ1、酢、オリーブオイル各小さじ2、砂糖各大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を合わせてマリネ液を作る。
3
アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。

レシピID

395769

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ちおり

北海道札幌市在住。食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在）主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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