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佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

10

2020.07.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395769

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

佐賀県産アスパラを使ったマスタードの風味豊かなマリネを作りました。

旨みと甘みがしっかりしているので
マリネにするとホント美味しいです♡
ほどよい生ハムの塩気も◎

アスパラは生のままorサッと茹でて
冷凍保存もできますよ!

栄養豊富で夏バテ予防にも効果的な
佐賀県産アスパラをぜひお召し上がり下さい(^ ^)

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材料4人分
佐賀県産アスパラガス 8本
生ハム 8枚
オリーブオイル(炒め用) 小さじ1
ひとつまみ
A
醤油 小さじ1
A
酢、オリーブオイル 各小さじ2
A
砂糖 各大さじ1/2
A
粒マスタード 大さじ1
作り方
Point!
•酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。
  1. 佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル(炒め用)をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。
  3. ボウルにA

    醤油 小さじ1、酢、オリーブオイル 各小さじ2、砂糖 各大さじ1/2、粒マスタード 大さじ1

    を合わせてマリネ液を作る。
  4. アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。
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