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    副菜

    佐賀県産アスパラガスと生ハムのマスタードマリネ

    • 投稿日2020/07/30

    • 更新日2020/07/30

    • 調理時間10

    佐賀県産アスパラを使ったマスタードの風味豊かなマリネを作りました。 旨みと甘みがしっかりしているので マリネにするとホント美味しいです♡ ほどよい生ハムの塩気も◎ アスパラは生のままorサッと茹でて 冷凍保存もできますよ! 栄養豊富で夏バテ予防にも効果的な 佐賀県産アスパラをぜひお召し上がり下さい(^ ^)

    材料4人分

    • 佐賀県産アスパラガス
      8本
    • 生ハム
      8枚
    • オリーブオイル(炒め用)
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      酢、オリーブオイル
      各小さじ2
    • A
      砂糖
      各大さじ1/2
    • A
      粒マスタード
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    •酢、マスタードはお好みで量を増やしてください。 •1〜2時間ほどおいた方が味がなじんで美味しいと思います。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日です。

    • 佐賀県産アスパラガスは根本の固い部分をピーラーで削り、1本を3等分に切り分ける。生ハムは食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンにオリーブオイル(炒め用)をひき、アスパラを入れて塩をふり、中火で焼き色がつくまで火を通す。太いアスパラだと生焼けになることもあるので、その場合は弱火でじっくり焼いたり、蓋をして蒸し焼きにしてください。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA 醤油小さじ1、酢、オリーブオイル各小さじ2、砂糖各大さじ1/2、粒マスタード大さじ1を合わせてマリネ液を作る。

      工程写真
    • 3

      アスパラはなるべく熱いうちにマリネ液と和える。生ハムを加えて混ぜたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    395769

    質問

    作ってみた!

    • Shino
      Shino

      2020/10/28 11:52

      ニュージーランドは今がアスパラの旬で新鮮なものが出回ります!アスパラ大好きなので作ってみましたが、すごく美味しかったです😋また作ります!

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    ちおり
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    ちおり

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    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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