主菜
アスパラととうもろこしの味噌マスタードマリネ
投稿日2013/08/13
更新日2013/08/13
調理時間10分
アスパラと今が旬のとうもろこしを使った味噌ベースのマリネ。 シンプルに塩でマリネも好きだけど、お味噌をきかせたのもすき♡ そのまま食べてもバケットにのせても美味しいです。
材料4人分（四人分）
- アスパラガス5本
- ゆでたとうもろこし1本
- A味噌小さじ2
- A米酢小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- A粒マスタード小さじ2
作り方
ポイント
はちみつがなければみりんや砂糖でもOK!
- 1
ゆでとうもろこしは削ぎ切りして食べやすい大きさに切る。アスパラガスは根元の硬い部分を2～3cm落とし、はかまを包丁でとる。
- 2
フライパンにお湯を沸かし、塩小さじ2(分量外)を入れてアスパラガスを1〜2分半ゆでる。 氷水にとり粗熱をとったら、水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 3
ボウルにA 味噌小さじ2、米酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2、はちみつ小さじ2、粒マスタード小さじ2を入れよく混ぜアスパラガスとゆでたとうもろこしを入れ和えたらできあがり。
- 4
今日はグラハムのバケットに水切りヨーグルトをぬって、タルティーヌにしました!
- 5
とうもろこしを1本だけゆでるときにはレンジ加熱が便利! 皮をむき水で洗い水気がついたままぴったりラップをする。 1本につき500wで3分加熱。 少し固い部分が残っていたらひっくり返してさらに1分。そのまま5分冷ましたらできあがり♪
レシピID
101905
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
