汁物

栄養満点♪具沢山【ブロッコリーと角切り野菜のスープ】

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15分

ボリュームあるお野菜もスープにすると食べやすくなりますよね。コンソメベースの旨みが美味しい食べるおかずスープです。お子様や野菜不足解消レシピとしてもぜひお試しください。

材料2人分

1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは約15mmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、【1】を入れてじゃがいもが透き通るまで中火で炒める。A 水450ml、コンソメ(顆粒)大さじ1弱、砂糖ひとつまみを加えて蓋をし、弱めの中火で7～8分煮る。
3
ブロッコリー(茎を含む)は小房に分けてよく洗う。茎はピーラーで皮をむき、食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
4
【3】を【2】の鍋に加えて2～3分煮る。塩、コショーで味を調える。