栄養満点♪具沢山【ブロッコリーと角切り野菜のスープ】
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間15分
ボリュームあるお野菜もスープにすると食べやすくなりますよね。コンソメベースの旨みが美味しい食べるおかずスープです。お子様や野菜不足解消レシピとしてもぜひお試しください。
材料2人分
- ブロッコリー(茎を含む)150g
- じゃがいも1個
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン30g
- オリーブオイル大さじ1/2
- A水450ml
- Aコンソメ(顆粒)大さじ1弱
- A砂糖ひとつまみ
- 塩、コショー各少々
作り方
ポイント
•じゃがいも、にんじんは皮をむいてもOKです。 #エスビー食品タイアップ
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは約15mmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、【1】を入れてじゃがいもが透き通るまで中火で炒める。A 水450ml、コンソメ(顆粒)大さじ1弱、砂糖ひとつまみを加えて蓋をし、弱めの中火で7～8分煮る。
- 3
ブロッコリー(茎を含む)は小房に分けてよく洗う。茎はピーラーで皮をむき、食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
- 4
【3】を【2】の鍋に加えて2～3分煮る。塩、コショーで味を調える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
