しっとりやわらか♪みんなが大好き『トマト煮込みハンバーグ』
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間20分
クリスマスにもピッタリのトマト煮込みハンバーグを作りました！ 肉だねにもソースにもきび砂糖を使っているのがポイント。 シンプルな調味料なのに、コク深い味わいを出してくれます。 肉だねにきび砂糖を加えることで、水分を保ってしっとり柔らかに仕上がります。 ソースに加えたきび砂糖がトマトの酸味と相まって、本格的な味わいに！ 市販のソースや油を使い過ぎない、kanna流煮込みハンバーグです(o^^o) クリスマスパーティーやお誕生日など、おもてなしにもおすすめです！
材料2人分
- 合いびき肉250g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- パン粉大さじ2〜3
- Aきび砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- にんじん1/3本
- ブロッコリー1/4株(60g)
- しめじ1/3パック(30g)
- Bトマト缶詰（カット）1缶(400g)
- Bきび砂糖小さじ2
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- B醤油小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- バター適宜(5g)
作り方
ポイント
バターを加えるとレストランのようなまろやか味に。 カロリーや脂質が気になる方はバター無しでも、トマトの味わいを楽しめますよ！ お好みでアレンジしてください(o^^o) #日新製糖タイアップ
- 準
・玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分半加熱し、粗熱をとっておく。 ・にんじんは縦4等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
- 1
ボウルに合いびき肉とA きび砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、粘り気が出るまで練り混ぜる。
- 2
玉ねぎ、卵、パン粉を加えてさらに混ぜ、まとまったら2等分にし、3cm厚さの楕円形に成形して空気を抜く。 形を整え、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を並べて片面2分ずつ焼く。焼き色がついたらいったん皿に取り出す。
- 4
フライパンは火をつけたまま、にんじん、ブロッコリー、しめじを加えてサッと炒め、B トマト缶詰（カット）1缶、きび砂糖小さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1を加えてひと煮立ちさせる。
- 5
フツフツと煮立ってトマトが崩れてきたら3の肉だねを戻し入れ、蓋をせずに弱火で5〜7分煮込む。 お好みで塩、こしょう、バターを加えて味を調え、器に盛る。
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kanna
料理家
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管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました！ 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑 kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪