鰆(さわら)とレモンのマスタードサンド

材料2人分

• お好みのパン
  4枚
• 鰆
  100g
• レモン
  4枚(薄めの輪切り)
• トマト
  輪切り4枚
• サニーレタス
  適量
• 玉ねぎ
  60g
• A
  粒マスタード
  15g
• A
  マヨネーズ
  15g
• A
  蜂蜜
  10g
• オリーブオイル
  適量(ソテー用)
• 小麦粉
  適量(ソテー用)
• 塩・胡椒
  適量(ソテー下味用)
• マーガリン
  適量(パンに塗る用)

作り方

• 下準備
  トマトは輪切り、玉ねぎはスライサーで薄く切り、水にさらしてしっかり水を切る。 サニーレタスはちぎっておく。

  
• 1

  鰆の切り身を一口大にそぎ切りし、両面に塩・胡椒を振る。全体に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひき、中火で片面1～2分ずつ、火が通るまでソテーする。

  
• 2

  A 粒マスタード15g、マヨネーズ15g、蜂蜜10gを混ぜ合わせてマスタードソースを作る。

  
• 3

  お好みのパンをトースターでこんがりするまで焼いたら、表面にマーガリンを塗る。サニーレタス、トマトの順にのせる。※写真はカンパーニュを使用しました！

  
• 4

  オニオンスライスを乗せたら、オニオンスライスに絡ませる様にマスタードソースを掛ける。

  
• 5

  鰆、レモン、そしてもう1枚のパンにもマーガリンを塗って被せる。

  

ポイント

スライスで入れたレモンの存在感がポイント。ただ、レモンのカットが厚いと食べにくさと、皮の苦みが強くなってしまいます。（レモンはノンワックスのものを使用。柑橘ピールが苦手な方はレモンを絞るだけでもOK。） お魚はサワラに限らず、お好みのお魚でもOK。 お魚に合うフレッシュハーブ（ローズマリー・タイム・チャービル・フェンネル・イタリアンパセリ）などを入れ込むのも良いです。

作ってみた！

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