鰆(さわら)とレモンのマスタードサンド
投稿日2023/01/24
更新日2023/02/24
調理時間10分
お魚とレモンでさっぱり系だけどボリュームもしっかり、ハニーマスタードソースで美味しさもしっかり♪ 普段のモーニングやランチでも良いけど、ペーパーで包んでカットして立てて並べてパーティーFoodの1品にも♪
材料2人分
- お好みのパン4枚
- 鰆100g
- レモン4枚(薄めの輪切り)
- トマト輪切り4枚
- サニーレタス適量
- 玉ねぎ60g
- A粒マスタード15g
- Aマヨネーズ15g
- A蜂蜜10g
- オリーブオイル適量(ソテー用)
- 小麦粉適量(ソテー用)
- 塩・胡椒適量(ソテー下味用)
- マーガリン適量(パンに塗る用)
作り方
ポイント
スライスで入れたレモンの存在感がポイント。ただ、レモンのカットが厚いと食べにくさと、皮の苦みが強くなってしまいます。（レモンはノンワックスのものを使用。柑橘ピールが苦手な方はレモンを絞るだけでもOK。） お魚はサワラに限らず、お好みのお魚でもOK。 お魚に合うフレッシュハーブ（ローズマリー・タイム・チャービル・フェンネル・イタリアンパセリ）などを入れ込むのも良いです。
- 準
トマトは輪切り、玉ねぎはスライサーで薄く切り、水にさらしてしっかり水を切る。 サニーレタスはちぎっておく。
- 1
鰆の切り身を一口大にそぎ切りし、両面に塩・胡椒を振る。全体に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひき、中火で片面1～2分ずつ、火が通るまでソテーする。
- 2
A 粒マスタード15g、マヨネーズ15g、蜂蜜10gを混ぜ合わせてマスタードソースを作る。
- 3
お好みのパンをトースターでこんがりするまで焼いたら、表面にマーガリンを塗る。サニーレタス、トマトの順にのせる。※写真はカンパーニュを使用しました！
- 4
オニオンスライスを乗せたら、オニオンスライスに絡ませる様にマスタードソースを掛ける。
- 5
鰆、レモン、そしてもう1枚のパンにもマーガリンを塗って被せる。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/05/01 09:13
鰆はなかったので鯖で代用しました✨ マスタードソースがとても美味しくてちょっと厚みがあって食べにくかったけど食べ応えもあって満足でした😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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「レモン」の基礎
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咲くカフェ LEMS
- 調理師
- 野菜ソムリエ
自らプロデュースするカフェ「咲くカフェ」で、実際にお客様に提供しているメニューのレシピをを紹介♪ 地元産の季節のお野菜を中心に、普段だったらあまり作らないようなメニュー、ちょっとしたアレンジで「わぁ♪」って喜んでもらえる様な、カフェならではのアイディアやメニューを紹介していきたいと思います♪ またこれからは動画で実際の作り方を公開!(ほんの少しづつ。。。) Youtube チャンネル【野菜ソムリエ LEMSの咲くカフェレシピ♪】 https://www.youtube.com/@LEMS-recipe よろしくお願いします :)
