主菜
子持ちししゃもとパルミジャーノの春巻き
投稿日2015/09/14
更新日2015/09/14
調理時間15分
子持ちししゃもとパルミジャーノレッジャーノを春巻きの皮に包んで揚げるだけ！パルミジャーノの芳醇な味と香りがししゃもの魚臭さを包み込んでくれるので、子どもにも大好評の一品です。おつまみやお弁当のおかずにもおすすめ。
材料4人分（（10本分））
- パルミジャーノレッジャーノ(ブロック)70g程
- パルミジャーノレッジャーノ(削り)大さじ2
- 子持ちししゃも10匹
- 春巻きの皮10枚
- 油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
ししゃもとチーズに塩味がきいているので、揚げたら、お好みで塩、ポン酢など合わせてください。写真はスイートチリソースです。
- 準
パルミジャーノレッジャーノは長さ8cm横1cmほどの短冊切りを10枚分と、削り大さじ2用意する。
- 1
春巻きの皮にししゃもをのせ、その上にパルミジャーノをのせる。
- 2
春巻きの皮を上に一回転して、両端を折り、また上に巻いて、水溶き片栗粉で糊付けする。10本巻く。
- 3
フライパンに油を入れ150〜160℃に熱し、春巻きを入れて、上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、塩と削ったパルミジャーノレッジャーノをふりかける。
レシピID
131367
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- Artist
伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。