パセリたっぷりのタブーリサラダ（チアシードオイル和え）

材料2人分

• キヌア
  大さじ2
• 生パセリ(みじん切り)
  4株
• トマト
  1個
• 紫たまねぎ
  1/2個
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• A
  レモン汁
  1個分
• A
  塩
  1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  チアシードオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  キヌアは鍋たっぷりのお湯で透き通るまで茹でて水気をよく切る。

• 1

  生パセリは茎の固い部分は除いてみじん切りにする。 トマトはヘタを取って1センチ程の角切りにする。 紫たまねぎは粗みじん切りにする。 全てボウルに入れて、茹でたキヌアを加える。

• 2

  A にんにく(すりおろし)1片、レモン汁1個分、塩1/4、こしょう少々、チアシードオイル大さじ2をすべて混ぜ合わせる。

• 3

  1と2を混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

オリーブオイルの代わりにオメガ3脂肪酸のチアシードオイルを使ってヘルシーにしました。

作ってみた！

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