副菜
パセリたっぷりのタブーリサラダ（チアシードオイル和え）
投稿日2016/01/25
更新日2016/01/25
調理時間10分
生パセリが主役の中東料理サラダ「タブーリ」にキヌアを合わせます。パセリの苦味・えぐ味も気にならない簡単ヘルシーサラダです。ピタパンなどパンと合わせてもおいしいです。
材料2人分
- キヌア大さじ2
- 生パセリ(みじん切り)4株
- トマト1個
- 紫たまねぎ1/2個
- Aにんにく(すりおろし)1片
- Aレモン汁1個分
- A塩1/4
- Aこしょう少々
- Aチアシードオイル大さじ2
作り方
ポイント
オリーブオイルの代わりにオメガ3脂肪酸のチアシードオイルを使ってヘルシーにしました。
- 準
キヌアは鍋たっぷりのお湯で透き通るまで茹でて水気をよく切る。
- 1
生パセリは茎の固い部分は除いてみじん切りにする。 トマトはヘタを取って1センチ程の角切りにする。 紫たまねぎは粗みじん切りにする。 全てボウルに入れて、茹でたキヌアを加える。
- 2
A にんにく(すりおろし)1片、レモン汁1個分、塩1/4、こしょう少々、チアシードオイル大さじ2をすべて混ぜ合わせる。
- 3
1と2を混ぜ合わせて器に盛る。
レシピID
134551
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- Artist
伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。