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    パセリたっぷりのタブーリサラダ（チアシードオイル和え）

    パセリたっぷりのタブーリサラダ（チアシードオイル和え）
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    • 投稿日2016/01/25

    • 更新日2016/01/25

    • 調理時間10分

    生パセリが主役の中東料理サラダ「タブーリ」にキヌアを合わせます。パセリの苦味・えぐ味も気にならない簡単ヘルシーサラダです。ピタパンなどパンと合わせてもおいしいです。

    材料2人分

    • キヌア
      大さじ2
    • 生パセリ(みじん切り)
      4株
    • トマト
      1個
    • 紫たまねぎ
      1/2個
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片
    • A
      レモン汁
      1個分
    • A
      塩
      1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      チアシードオイル
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルの代わりにオメガ3脂肪酸のチアシードオイルを使ってヘルシーにしました。

    • 準

      キヌアは鍋たっぷりのお湯で透き通るまで茹でて水気をよく切る。

    • 1

      生パセリは茎の固い部分は除いてみじん切りにする。 トマトはヘタを取って1センチ程の角切りにする。 紫たまねぎは粗みじん切りにする。 全てボウルに入れて、茹でたキヌアを加える。

    • 2

      A にんにく(すりおろし)1片、レモン汁1個分、塩1/4、こしょう少々、チアシードオイル大さじ2をすべて混ぜ合わせる。

    • 3

      1と2を混ぜ合わせて器に盛る。

    レシピID

    134551

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    いとうきょうこ
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    いとうきょうこ

    食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー

    • フードコーディネーター
    • 女子栄養大学食生活指導士
    • 食育インストラクター
    • アスリートフードマイスター

    食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。

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