Name: 《至極の一杯》本気の汁なし担々麺
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 担々麺
Ingredients: 豚挽き肉 100g; 甜麺醤 大さじ1; しょうゆ、砂糖、酒 各小さじ1; 白練りごま、水 各大さじ3; しょうゆ、酢 各大さじ1.5; 砂糖、ごま油 各大さじ1; コチュジャン 小さじ1; 長ねぎみじん切りor白髪ねぎ 適量; ラー油 適量; 中華麺（生） 2人前; 花椒（あれば） 少々

2020.09.05

分類主食

調理時間： 20分

ID 397888

スギヤマ　ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

お店で食べるような本格汁なし担々麺が完成しました！汁なし担々麺通の夫も唸る程、とことん拘って作った本気の一杯です。コクのある濃厚なごまタレが麺によく絡みつきめちゃくちゃ美味しいです。肉そぼろとの相性も◎　食べたらきっとやみつきに…　是非おうちで本格汁なし担々麺をご堪能ください！

材料2人分

	豚挽き肉	100g
A	甜麺醤	大さじ1
A	しょうゆ、砂糖、酒	各小さじ1
B	白練りごま、水	各大さじ3
B	しょうゆ、酢	各大さじ1.5
B	砂糖、ごま油	各大さじ1
B	コチュジャン	小さじ1
	長ねぎみじん切りor白髪ねぎ	適量
	ラー油	適量
	中華麺（生）	2人前
	花椒（あれば）	少々

作り方

Point!

★よく混ぜてお召し上がり下さい。
★中華麺は、つけ麺用の麺など太麺がおすすめです。
★中華麺は冷水で洗わずあたたかいままで食べても◎より濃厚な味わいが楽しめます。

ボウルにB
白練りごま、水各大さじ3、しょうゆ、酢各大さじ1.5、砂糖、ごま油各大さじ1、コチュジャン小さじ1
を入れて混ぜる。器を2つ用意し半量ずつ入れる。
フライパンに豚挽き肉を入れて炒め（油不要）、肉の色が変わってきたらA
甜麺醤大さじ1、しょうゆ、砂糖、酒各小さじ1
を加えて炒める。
中華麺（生）を茹で、ザルにあけて冷水で洗ってぬめりをとり水気をしっかり切る（ザルにあけた後、水で洗わずにあたたかいままでもOK。水気はよく切る）。タレが入った器に盛り付け、その上に①をのせる。
長ねぎみじん切りor白髪ねぎをトッピングしてラー油をかけて、お好みで花椒（あれば）をかける。※彩りで糸唐辛子と青ネギもトッピングしていますがなくてOKです。