主食
《至極の一杯》本気の汁なし担々麺
20分
- エネルギー680kcal
- 炭水化物92.6g
- 脂質24.8g
- たんぱく質25.5g
- 糖質89.2g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お店で食べるような本格汁なし担々麺が完成しました！汁なし担々麺通の夫も唸る程、とことん拘って作った本気の一杯です。コクのある濃厚なごまタレが麺によく絡みつきめちゃくちゃ美味しいです。肉そぼろとの相性も◎ 食べたらきっとやみつきに… 是非おうちで本格汁なし担々麺をご堪能ください！
材料2人分
- 豚挽き肉100g
- A甜麺醤大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖、酒各小さじ1
- B白練りごま、水各大さじ3
- Bしょうゆ、酢各大さじ1.5
- B砂糖、ごま油各大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- 長ねぎみじん切りor白髪ねぎ適量
- ラー油適量
- 中華麺（生）2人前
- 花椒（あれば）少々
作り方
下準備
ボウルにB 白練りごま、水各大さじ3、しょうゆ、酢各大さじ1.5、砂糖、ごま油各大さじ1、コチュジャン小さじ1を入れて混ぜる。器を2つ用意し半量ずつ入れる。- 1
フライパンに豚挽き肉を入れて炒め（油不要）、肉の色が変わってきたらA 甜麺醤大さじ1、しょうゆ、砂糖、酒各小さじ1を加えて炒める。
- 2
中華麺（生）を茹で、ザルにあけて冷水で洗ってぬめりをとり水気をしっかり切る（ザルにあけた後、水で洗わずにあたたかいままでもOK。水気はよく切る）。タレが入った器に盛り付け、その上に①をのせる。
- 3
長ねぎみじん切りor白髪ねぎをトッピングしてラー油をかけて、お好みで花椒（あれば）をかける。※彩りで糸唐辛子と青ネギもトッピングしていますがなくてOKです。
ポイント
★よく混ぜてお召し上がり下さい。 ★中華麺は、つけ麺用の麺など太麺がおすすめです。 ★中華麺は冷水で洗わずあたたかいままで食べても◎より濃厚な味わいが楽しめます。
レシピID：397888
更新日：2020/09/05
投稿日：2020/09/05
作ってみた！
alfajor2025/12/24 00:48
うどんで作りました！我が家にはお酢は少なめが良さそう。美味しかったです！
お料理happy🍀2025/10/09 22:47
お店で食べるより美味しいんじゃないかな🥳 自画自賛しちゃう美味しさでした❣️
7587072025/06/15 12:55
素麺で。 肉味噌はコチジャン、豆板醤、半々で 炒める時にニンニク生姜もいれました
milk2025/06/01 21:15
手間をかけずに本格的な汁なし坦々麺が美味しく作れました(*^^*) 辣油で辛さ調節できるので辛すぎなくて味が分からないなどもなく良かったです！ 濃厚なごまダレたっぷりで最後まで美味しくいただきました✨ 夫は気に入ったのですが、タレが多めだしもっと食べたくて追加で麺が欲しい！とのことでしたので、次は麺だけ3人前で1.5人分ずつで作りたいと思います🥰
- 1277163
2025/03/20 11:43
辛いだけで何の旨味もなかった、、 練りごまをごまだれに、コチュジャンを豆板醤に変えたら美味しかったから自分なりにアレンジすることをお勧めします。 あと、水分量も多かったから水も少なめにしてみるといいかもです。
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