《速攻うまい》漬け込み不要!!人気の唐揚げ
投稿日2020/09/13
更新日2024/01/06
調理時間15分
漬け込まないのに、しっかり味がついた美味しい唐揚げです。しかも油はたったの大さじ3でOK！ 我が家では人が集まると決まってこれを作ります。いつも取り合いになるくらい大人気！作るたびに必ずレシピを聞かれるイチオシの唐揚げです。
材料（約12〜13個分）
- 鶏もも肉1枚（約350g）
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1
- Aチューブにんにく小さじ1
- Aチューブ生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ4
- 片栗粉（まぶす用）約50g
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
★フライパンは26cmを使用しました。 ★加熱中はなるべく肉に触らないようにしてください。 ★加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加減してください。
- 1
鶏もも肉を少し大きめの一口大にカットし、ポリ袋に入れる。A しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、チューブにんにく小さじ1、チューブ生姜小さじ1、片栗粉大さじ4の片栗粉以外の材料をまず加えてよく揉み込んでから片栗粉を加えてさらによく揉む。
- 2
バットなどに片栗粉（まぶす用）を広げる。1の中身を一気に出して、一つずつ手で丁寧に片栗粉をまぶす。（ドロドロしたものも肉にしっかりつけると外側がザクザクっとした食感に仕上がる）
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、そこに2を一つずつ並べる（手で軽くぎゅっと握って形を整えてから）。火をつけて中火で約5分加熱して焼き色がしっかりついたら裏返してさらに約4〜5分加熱する。（※焼き時間は様子を見ながら加減する）
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質問
作ってみた!
みなみ2024/06/13 13:10
漬け込みをしていないのに、味がしっかりついていて、とても美味しかったです！ 少量の油で節約にもなり、そして衣もサクサクに仕上がったことに驚きです。 記載されている通り、液も含めてしっかりと片栗粉にまぶすのがよかったのかも… 美味しいレシピをありがとうございました😊
11055312024/06/02 21:50
ベチャベチャになったり衣が上手くつかなかったりで失敗が多かった唐揚げですが、初めて美味しい！と思えるものが作れました。少ない油なのに衣がザクザクで驚きました。
zeeamo2024/02/29 18:07
しっかり味のざくざく衣が美味しくて子どもたちにも好評でした！！我が家の唐揚げはこれに決定ですー- リリー
2023/12/19 20:42
料理初心者で揚げ物がいっつもベチャベチャになってしまうのですが、こちらのレシピは油少なめなのにとっても美味しくできました🥹 素敵なレシピありがとうございます❣️ 
NAO2023/10/08 03:23
唐揚げを作る時はいつもお世話になっております！！ 衣サクサク、中はジューシーで味がしっかりしていて、私も旦那もペロリです😋
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
