Nadia Artistのレシピ数:31,491レシピ

菜の花のオイル蒸し スモーク仕立て

  • 2014.04.02

  • 114484
    菜の花のオイル蒸し スモーク仕立て
    菜の花のオイル蒸し スモーク仕立て

    コメント

    旬の菜の花をスモーク風味のお塩とオリーブオイルで色良く蒸し焼きに。ソテーしたコリコリのエリンギとボロニアソーセージが相性抜群の朝ごはん。熱々のフライパンで油をなじませた、味の濃い菜の花が最高です。

    材料(2人分)

    170g
    2本
    4切れ~
    適量
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    菜の花は食べやすい長さに切る。エリンギは石突を取り、厚めにスライスする。

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱してエリンギとボロニアソーセージをこんがりと焼き、皿に取り出す。

    3

    オイルを追加し、煙が出るくらいまでしっかり熱したら、菜の花を入れてすぐに蓋をし、フライパン全体を揺するようにして火を入れていく。途中、菜箸でざっと混ぜて酒を振り、スモークソルトで味付けする。

    4

    全体が鮮やかな緑色になり、ツヤが出てしんなりしたらできあがり。皿に盛って一緒にいただきます。

    ポイント

    ◆菜の花は、しっかり熱した油をなじませながら歯応えが残るくらいまで蒸し焼きするととても美味しくなります。洗った後の水滴が付いているくらいがちょうど良いですが、はねるので素早く蓋をして下さい。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「菜の花」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ