💫ごぼうと鶏むねのオイル蒸し 菜花寄せ

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• ごぼう
  1/2本
• 菜花
  1束
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ごぼうを洗い、2～3mmの斜めにスライスし、さっと水で流してザルにあける。 ・菜花の根本1cmを切り落とし、3～4㎝に切る。

• 1

  鶏むね肉を2㎝厚のそぎ切りにして、砂糖、塩、酒を揉み込む。

• 2

  フライパンを中火で熱し始めたら、すぐに、ごぼうを広げて乗せ、その上に鶏むね肉を広げて乗せる。

• 3

  塩、オリーブオイル、酒を回しかけ、フタをして弱中火で3分蒸し焼く。

• 4

  フタを外し、菜花を散らしたら、もう一度フタをして、弱中火のまま1分蒸し焼く。 フタを外し、全体をさっと混ぜ合わせたら、火を止める。

ポイント

火加減は、「弱めかな？」くらいでちょうど良いです。 塩はかけすぎに気を付けてください。 味がもの足りなければ、塩を付けながらいただくのも良いです。

作ってみた！

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