主菜
💫ごぼうと鶏むねのオイル蒸し 菜花寄せ
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物11.8g
- 脂質15.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
素材を立たせる、シンプルなオイル蒸し。 ごぼうの香り、菜花のほろ苦さ、鶏むねのしっとり加減をダイレクトに味わえます。 こんなにシンプルなのに、ちゃんと美味しい。 そんなひとしなをご賞味ください。
作り方
下準備
・ごぼうを洗い、2～3mmの斜めにスライスし、さっと水で流してザルにあける。 ・菜花の根本1cmを切り落とし、3～4㎝に切る。- 1
鶏むね肉を2㎝厚のそぎ切りにして、砂糖、塩、酒を揉み込む。
- 2
フライパンを中火で熱し始めたら、すぐに、ごぼうを広げて乗せ、その上に鶏むね肉を広げて乗せる。
- 3
塩、オリーブオイル、酒を回しかけ、フタをして弱中火で3分蒸し焼く。
- 4
フタを外し、菜花を散らしたら、もう一度フタをして、弱中火のまま1分蒸し焼く。 フタを外し、全体をさっと混ぜ合わせたら、火を止める。
ポイント
火加減は、「弱めかな？」くらいでちょうど良いです。 塩はかけすぎに気を付けてください。 味がもの足りなければ、塩を付けながらいただくのも良いです。
レシピID：519700
更新日：2026/02/18
投稿日：2026/02/18
