副菜
山椒が香る プリプリたこマヨ
投稿日2015/07/14
更新日2015/07/14
調理時間15分
旨味のあるプリプリのたこで作る、えびマヨならぬ、たこマヨ。甘めのソースにさわやかな山椒を混ぜ入れ、ちょっぴり大人仕様に。山椒の風味があと引くおいしさ、夏のおつまみにぴったりです。
材料（2人分）
- たこ(ゆでだこ)100g
- セロリ1/3本
- 片栗粉適量
- 油適量
- A薄力粉大さじ1.5
- A片栗粉大さじ1.5
- A水または炭酸水大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bはちみつ小さじ1
- B牛乳小さじ1
- B粉山椒小さじ1/4
作り方
ポイント
◆最初に片栗粉をまぶしておくことで、たこの旨みが閉じ込められるほか、油はねもしにくくなります。 ◆香りの良いコリコリのセロリが抜群の好相性。ぜひ入れてみて下さい。
- 1
たこは一口サイズに切ってキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、 片栗粉をまぶす。セロリは筋を取って小さめの乱切りに。
- 2
A 薄力粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1.5、水または炭酸水大さじ2を合わせて衣を作り、1) のたこをくぐらせる。 フライパンに少なめの油を熱して、たこの表面がカリッとなるまで焼く。
- 3
揚げ焼きしたたこを、セロリと一緒によく混ぜたB マヨネーズ大さじ2、はちみつ小さじ1、牛乳小さじ1、粉山椒小さじ1/4で和える。
レシピID
129595
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
