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山椒が香る プリプリたこマヨ

15

2015.07.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID129595

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨味のあるプリプリのたこで作る、えびマヨならぬ、たこマヨ。甘めのソースにさわやかな山椒を混ぜ入れ、ちょっぴり大人仕様に。山椒の風味があと引くおいしさ、夏のおつまみにぴったりです。

おつまみ 和食 ビールに合うおつまみ たこ セロリ おもてなし 恋人 お弁当 アイデア料理
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材料(2人分)
たこ(ゆでだこ) 100g
セロリ 1/3本
片栗粉 適量
適量
A
薄力粉 大さじ1.5
A
片栗粉 大さじ1.5
A
水または炭酸水 大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ2
B
はちみつ 小さじ1
B
牛乳 小さじ1
B
粉山椒 小さじ1/4
作り方
Point!
◆最初に片栗粉をまぶしておくことで、たこの旨みが閉じ込められるほか、油はねもしにくくなります。 ◆香りの良いコリコリのセロリが抜群の好相性。ぜひ入れてみて下さい。
  1. たこは一口サイズに切ってキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き、
    片栗粉をまぶす。セロリは筋を取って小さめの乱切りに。
  2. A

    薄力粉 大さじ1.5、片栗粉 大さじ1.5、水または炭酸水 大さじ2

    を合わせて衣を作り、1) のたこをくぐらせる。
    フライパンに少なめの油を熱して、たこの表面がカリッとなるまで焼く。
  3. 揚げ焼きしたたこを、セロリと一緒によく混ぜたB

    マヨネーズ 大さじ2、はちみつ 小さじ1、牛乳 小さじ1、粉山椒 小さじ1/4

    で和える。
10 22
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