Name: エリンギと油揚げのさっと煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: エリンギ 大2本; 油揚げ 1枚; 油 小さじ2; 赤唐辛子 1本(種を取ったもの); だし汁 1/2カップ; みりん 小さじ2; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1

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2015.12.10

分類副菜

調理時間： 10分

ID 133850

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

コリコリしたエリンギとジューシィな油揚げの煮もの。かんたんに作れて常備菜やお弁当にぴったり♪ピリリと効いた鷹の爪が全体を引き締めるおいしいアクセントに。

材料

2人分

	エリンギ	大2本
	油揚げ	1枚
	油	小さじ2
	赤唐辛子	1本(種を取ったもの)
A	だし汁	1/2カップ
A	みりん	小さじ2
A	酒	小さじ1
A	醤油	小さじ1

作り方

ポイント

◆エリンギは繊維を断つように斜めに切ると食べやすく、油揚げとのバランスが良いです。

エリンギは繊維を断つように一口大の斜め切りにする。
油揚げは熱湯をかけて湯抜きし、一口大に切る。
小鍋に油と赤唐辛子を入れて火にかけ、温まったらエリンギにツヤが出るまで炒める。
A
だし汁 1/2カップ、みりん小さじ2、酒小さじ1、醤油小さじ1
を加え、ひと煮立ちしたら油揚げを入れて、ふつふつするくらいの火加減で（中弱火）そのまま約5分煮る。