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エリンギと油揚げのさっと煮

  • 2015.12.10

  • 133850
  • 副菜
    エリンギと油揚げのさっと煮
    エリンギと油揚げのさっと煮エリンギと油揚げのさっと煮

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    コリコリしたエリンギとジューシィな油揚げの煮もの。かんたんに作れて常備菜やお弁当にぴったり♪ピリリと効いた鷹の爪が全体を引き締めるおいしいアクセントに。

    材料2人分

    大2本
    1枚
    小さじ2
    1本(種を取ったもの)
    A 1/2カップ
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    1

    エリンギは繊維を断つように一口大の斜め切りにする。

    2

    油揚げは熱湯をかけて湯抜きし、一口大に切る。

    3

    小鍋に油と赤唐辛子を入れて火にかけ、温まったらエリンギにツヤが出るまで炒める。

    4

    A

    だし汁 1/2カップ、みりん 小さじ2、酒 小さじ1、醤油 小さじ1

    を加え、ひと煮立ちしたら油揚げを入れて、ふつふつするくらいの火加減で(中弱火)そのまま約5分煮る。

    ポイント

    ◆エリンギは繊維を断つように斜めに切ると食べやすく、油揚げとのバランスが良いです。

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