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エリンギと油揚げのさっと煮

10

2015.12.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID133850

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

コリコリしたエリンギとジューシィな油揚げの煮もの。かんたんに作れて常備菜やお弁当にぴったり♪ピリリと効いた鷹の爪が全体を引き締めるおいしいアクセントに。

煮もの 和食 エリンギ お弁当 ヘルシー 油揚げ おふくろの味 時短 雪平鍋

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材料2人分
エリンギ 大2本
油揚げ 1枚
小さじ2
赤唐辛子 1本(種を取ったもの)
A
だし汁 1/2カップ
A
みりん 小さじ2
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
作り方
Point!
◆エリンギは繊維を断つように斜めに切ると食べやすく、油揚げとのバランスが良いです。
  1. エリンギは繊維を断つように一口大の斜め切りにする。
  2. 油揚げは熱湯をかけて湯抜きし、一口大に切る。
  3. 小鍋に油と赤唐辛子を入れて火にかけ、温まったらエリンギにツヤが出るまで炒める。
  4. A

    だし汁 1/2カップ、みりん 小さじ2、酒 小さじ1、醤油 小さじ1

    を加え、ひと煮立ちしたら油揚げを入れて、ふつふつするくらいの火加減で(中弱火)そのまま約5分煮る。
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