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    エリンギと油揚げのさっと煮

    エリンギと油揚げのさっと煮
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    • 投稿日2015/12/10

    • 更新日2015/12/10

    • 調理時間10分

    コリコリしたエリンギとジューシィな油揚げの煮もの。かんたんに作れて常備菜やお弁当にぴったり♪ピリリと効いた鷹の爪が全体を引き締めるおいしいアクセントに。

    材料2人分

    • エリンギ
      大2本
    • 油揚げ
      1枚
    • 油
      小さじ2
    • 赤唐辛子
      1本(種を取ったもの)
    • A
      だし汁
      1/2カップ
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      酒
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆エリンギは繊維を断つように斜めに切ると食べやすく、油揚げとのバランスが良いです。

    • 1

      エリンギは繊維を断つように一口大の斜め切りにする。

      エリンギと油揚げのさっと煮の工程1
    • 2

      油揚げは熱湯をかけて湯抜きし、一口大に切る。

      エリンギと油揚げのさっと煮の工程2
    • 3

      小鍋に油と赤唐辛子を入れて火にかけ、温まったらエリンギにツヤが出るまで炒める。

      エリンギと油揚げのさっと煮の工程3
    • 4

      A だし汁1/2カップ、みりん小さじ2、酒小さじ1、醤油小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら油揚げを入れて、ふつふつするくらいの火加減で（中弱火）そのまま約5分煮る。

      エリンギと油揚げのさっと煮の工程4
    レシピID

    133850

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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