鶏肉と白菜の照り焼き柚子七味ステーキ

鶏もも肉は常温に戻しておく。

白菜は半分長さのところで切って、軸と葉に分けておく。

鶏もも肉は厚みのある部分に包丁で切れ目を入れ、全体にA 塩、こしょう各少々、ガーリックパウダー少々をもみ込む。

フライパンに少量の油を引いて熱し、鶏もも肉を皮目から並べ入れる。 中～弱火で6～8分、皮がカリカリになるまで焼く。 この時、出てきた脂はそのつど小皿などに取り出しておく。

肉をひっくり返し、裏側も4分程度焼いて中まで火を通す。

鶏肉を一旦取り出し、取り出しておいた脂を入れて、強火でフライパンを揺すりながら白菜の軸に焼き色がつくように炒める。

白菜の葉を加えてしんなりするまで炒め合わせたら、鶏肉を戻して全体にB 醤油大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ2、はちみつ小さじ1をからめる。

彩りに茹でた絹さやを添え、柚子七味を振っていただきます。