レシピサイトNadia
    調味料

    ミントの塩漬け

    • 投稿日2016/07/07

    • 更新日2016/07/07

    • 調理時間1(ミントの水けを乾かす時間を除く)

    ミントに塩をまぶすだけ。たった一日で作れる、夏場に嬉しい万能調味料です。桜の葉っぱの塩漬けのような感じですが、焼いたお肉やお魚、野菜にかけるだけでもとても良い香りがしておいしくいただけます。

    材料

    • ミント
      1カップ
    • 大さじ2~3

    作り方

    ポイント

    ◆塩をまぶすともう翌日には漬かっています。ミントの葉は黒っぽく変色してしまいますが、風味はしっかり残りますので、焼いたお肉やお魚、野菜に振りかけたりと、刻んでさまざまなお料理にお使いください。

    • 1

      ミントは洗って葉だけ摘み取り、キッチンペーパーなどに広げて水滴がなくなるまで乾かす。 (※傷んでいたり、変色している葉があればここで取り除きます。)

      工程写真
    • 2

      煮沸消毒などした清潔な容器にミントを入れ、全体にまんべんなく塩をまぶす。

      工程写真
    • 3

      一日以上置いたら完成。

      工程写真
    • 4

      基本は粗めに刻んで、ふつうのお塩のように使ってください。 また無糖ヨーグルトと混ぜ合わせると、肉・魚・野菜となんでも合う、さわやかな味わいのソースになります。 ★レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140941

      工程写真
    レシピID

    140940

    質問

    作ってみた!

    こんな「調味料」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「調味料」の基礎

    「塩」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

    「料理家」という働き方 Artist History