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    デザート

    桃とルイボスティーのグラニテ

    • 投稿日2018/08/23

    • 更新日2018/08/23

    • 調理時間15(凍らせる時間を除く)

    桃とミントの香りを移したルイボスティーシロップを凍らせた、冷たいデザート。シャリシャリのグラニテ(氷菓)にジューシィな桃がとてもよく合います。

    材料2人分

    • 1/2個
    • ルイボスティー
      400cc
    • スペアミント
      大さじ山盛り1杯程度
    • A
      きび糖
      40g
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • スペアミント
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆うつわはあらかじめよく冷やしておきます。(暑い季節だとグラニテがすぐに溶け始めてしまうため。) ◆きび糖を使うとやさしい甘さでルイボスティーとの相性がよくなります。なければふつうの砂糖で量をやや少なめに加減してください。

    • うつわはあらかじめ冷凍庫か冷蔵庫でよく冷やしておく。

    • 1

      小鍋にルイボスティーを入れて火にかける。 温まったらA きび糖40g、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて一度煮立て、きび糖をしっかり煮溶かす。

      工程写真
    • 2

      皮をむいて種を取り、半分に切った桃を入れたら、落としぶたをして 弱火で6~7分煮る。

      工程写真
    • 3

      2 を火からおろし、容器に移してスペアミントを加える。

      工程写真
    • 4

      あら熱が取れたらミントと桃を取り出して冷凍庫に移し、 30~40分おきにかき混ぜながら計2時間ほどかけて凍らせる。

      工程写真
    • 5

      うつわにグラニテと桃を盛りつけ、好みで飾り用のスペアミントを飾る。

      工程写真
    レシピID

    338110

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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