桃とルイボスティーのグラニテ

15分

14

材料
作り方
似たレシピ

2018.08.23

分類デザート

調理時間： 15分（凍らせる時間を除く）

ID338110

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

桃とミントの香りを移したルイボスティーシロップを凍らせた、冷たいデザート。シャリシャリのグラニテ（氷菓）にジューシィな桃がとてもよく合います。

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材料2人分

	桃	1/2個
	ルイボスティー	400cc
	スペアミント	大さじ山盛り1杯程度
A	きび糖	40g
A	白ワイン	大さじ1
A	レモン汁	小さじ1
	スペアミント	適量

作り方

Point!

◆うつわはあらかじめよく冷やしておきます。（暑い季節だとグラニテがすぐに溶け始めてしまうため。） ◆きび糖を使うとやさしい甘さでルイボスティーとの相性がよくなります。なければふつうの砂糖で量をやや少なめに加減してください。

うつわはあらかじめ冷凍庫か冷蔵庫でよく冷やしておく。
小鍋にルイボスティーを入れて火にかける。
温まったらA
きび糖 40g、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1
を加えて一度煮立て、きび糖をしっかり煮溶かす。
皮をむいて種を取り、半分に切った桃を入れたら、落としぶたをして
弱火で6～7分煮る。
2 を火からおろし、容器に移してスペアミントを加える。
あら熱が取れたらミントと桃を取り出して冷凍庫に移し、
30～40分おきにかき混ぜながら計2時間ほどかけて凍らせる。
うつわにグラニテと桃を盛りつけ、好みで飾り用のスペアミントを飾る。

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