桃とルイボスティーのグラニテ

材料2人分

• 桃
  1/2個
• ルイボスティー
  400cc
• スペアミント
  大さじ山盛り1杯程度
• A
  きび糖
  40g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• スペアミント
  適量

作り方

• 下準備
  うつわはあらかじめ冷凍庫か冷蔵庫でよく冷やしておく。

• 1

  小鍋にルイボスティーを入れて火にかける。 温まったらA きび糖40g、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて一度煮立て、きび糖をしっかり煮溶かす。

  
• 2

  皮をむいて種を取り、半分に切った桃を入れたら、落としぶたをして 弱火で6～7分煮る。

  
• 3

  2 を火からおろし、容器に移してスペアミントを加える。

  
• 4

  あら熱が取れたらミントと桃を取り出して冷凍庫に移し、 30～40分おきにかき混ぜながら計2時間ほどかけて凍らせる。

  
• 5

  うつわにグラニテと桃を盛りつけ、好みで飾り用のスペアミントを飾る。

  

ポイント

◆うつわはあらかじめよく冷やしておきます。（暑い季節だとグラニテがすぐに溶け始めてしまうため。） ◆きび糖を使うとやさしい甘さでルイボスティーとの相性がよくなります。なければふつうの砂糖で量をやや少なめに加減してください。

作ってみた！

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