デザート
桃とルイボスティーのグラニテ
投稿日2018/08/23
更新日2018/08/23
調理時間15分(凍らせる時間を除く)
桃とミントの香りを移したルイボスティーシロップを凍らせた、冷たいデザート。シャリシャリのグラニテ（氷菓）にジューシィな桃がとてもよく合います。
材料2人分
- 桃1/2個
- ルイボスティー400cc
- スペアミント大さじ山盛り1杯程度
- Aきび糖40g
- A白ワイン大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- スペアミント適量
作り方
ポイント
◆うつわはあらかじめよく冷やしておきます。（暑い季節だとグラニテがすぐに溶け始めてしまうため。） ◆きび糖を使うとやさしい甘さでルイボスティーとの相性がよくなります。なければふつうの砂糖で量をやや少なめに加減してください。
- 準
うつわはあらかじめ冷凍庫か冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 1
小鍋にルイボスティーを入れて火にかける。 温まったらA きび糖40g、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて一度煮立て、きび糖をしっかり煮溶かす。
- 2
皮をむいて種を取り、半分に切った桃を入れたら、落としぶたをして 弱火で6～7分煮る。
- 3
2 を火からおろし、容器に移してスペアミントを加える。
- 4
あら熱が取れたらミントと桃を取り出して冷凍庫に移し、 30～40分おきにかき混ぜながら計2時間ほどかけて凍らせる。
- 5
うつわにグラニテと桃を盛りつけ、好みで飾り用のスペアミントを飾る。
レシピID
338110
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レモン」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
