デザート
桃とルイボスティーのグラニテ
投稿日2018/08/23
更新日2018/08/23
調理時間15分(凍らせる時間を除く)
桃とミントの香りを移したルイボスティーシロップを凍らせた、冷たいデザート。シャリシャリのグラニテ（氷菓）にジューシィな桃がとてもよく合います。
材料2人分
- 桃1/2個
- ルイボスティー400cc
- スペアミント大さじ山盛り1杯程度
- Aきび糖40g
- A白ワイン大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- スペアミント適量
作り方
ポイント
◆うつわはあらかじめよく冷やしておきます。（暑い季節だとグラニテがすぐに溶け始めてしまうため。） ◆きび糖を使うとやさしい甘さでルイボスティーとの相性がよくなります。なければふつうの砂糖で量をやや少なめに加減してください。
- 準
うつわはあらかじめ冷凍庫か冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 1
小鍋にルイボスティーを入れて火にかける。 温まったらA きび糖40g、白ワイン大さじ1、レモン汁小さじ1を加えて一度煮立て、きび糖をしっかり煮溶かす。
- 2
皮をむいて種を取り、半分に切った桃を入れたら、落としぶたをして 弱火で6～7分煮る。
- 3
2 を火からおろし、容器に移してスペアミントを加える。
- 4
あら熱が取れたらミントと桃を取り出して冷凍庫に移し、 30～40分おきにかき混ぜながら計2時間ほどかけて凍らせる。
- 5
うつわにグラニテと桃を盛りつけ、好みで飾り用のスペアミントを飾る。
レシピID
338110
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。